● 本报记者 张冉

　　近日，舍得酒业（600702）联合圣悠活共同推出的冰淇淋产品在盒马APP上市，引发市场关注。同时，洋河股份（002304）、泸州老窖（000568）等酒企纷纷跨界进入冰淇淋赛道。此外，多个酒企跨界文旅行业，探索打造“白酒+旅游”IP。业内人士表示，白酒产业从增量发展进入存量竞争时代，酒企通过文化引领、消费体验提升等跨界融合动作，扩大消费群体。

　　扎堆卖冰淇淋

　　近日，盒马APP上架“圣悠活X舍得酒业”联名款冰淇淋。此前，已有泸州老窖、古越龙山（600059）、贵州茅台（600519）、洋河股份等多家酒企试水冰淇淋赛道。2019年，泸州老窖联手钟薛高推出限量版“断片雪糕”。2020年，江小白携手蒙牛推出为成人专属定制的酒心巧克力冰淇淋。2021年，古越龙山与钟薛高推出联名款黄酒青梅雪糕，丰富了酒类冰淇淋的口味。2022年，洋河股份推出文创盲盒雪糕，在自有渠道限量发售。

　　对此，广东省食安保障促进会副会长朱丹蓬认为，冰淇淋受众为年轻消费者，多数酒企通过跨界冰淇淋赛道的方式提升消费者对于其品牌的关注度，实现品牌年轻化战略。

　　值得关注的是，茅台将冰淇淋定义为战略级产品。2022年5月，茅台联合蒙牛推出盒装“茅台冰淇淋”。今年3月，茅台推出新品，外形酷似mini版飞天茅台的酒瓶装冰淇淋。截至今年5月底，茅台冰淇淋旗舰店共计34家，茅台冰淇淋累计销量近1000万杯。

　　除了卖冰淇淋，多家酒企布局文旅赛道。茅台集团打造的“三亚海棠湾茅台度假村”于去年底开业，是茅台集团首个滨海酒旅融合项目。去年12月，茅台文旅与贵旅文产签署战略合作框架协议，探索“酒旅融合”深度协同和高质量发展。今年5月11日，茅台集团与长隆集团签订战略合作协议，将探索各类跨界联动项目。

　　金徽酒（603919）打造的金徽酒文化生态旅游景区成为国家级文明旅游示范单位。该景区结合金徽酒文化，打造了金徽酒文化展览馆、生态休闲园、飞天广场、樱花大道、万吨不锈钢酒库、生态酿酒车间等一系列景点。

　　泸州老窖旅游区是国家工业旅游示范基地。该景区以介绍泸州酒文化为主，有中国现存建造最早、持续使用时间最长、保存最完整的原生古窖池群落。公开报道显示，截至去年12月，近4年来，泸州老窖景区累计接待游客超过240万人次，实现文旅类综合收入超过30亿元。

　　朱丹蓬认为，依托自身的品牌流量，叠加地方政府扶持，文旅端未来可能成为酒企的新增长点。

　　行业进入调整期

　　近日，中国酒业协会发布的《2023中国白酒市场中期研究报告》显示，白酒基础消费出现明显的结构性分化，白酒行业进入新一轮调整期，将呈现缓慢增长、理性增长的趋势。

　　报告以今年1月至6月酒类市场特别是白酒市场为切入口，观察春节前后、“五一”前后酒类消费市场的表现，春节以来白酒市场动销缓慢，库存较高，酒水市场复苏低于预期。

　　华创证券认为，7月-8月，行业将进入中秋旺季备货阶段，销量有望提升。下半年酒企量价策略或更从容，经营质量有望进一步提升。酒企或更加主动作为，通过促销、加大品牌推广力度等手段促进市场需求改善。

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