在当今养猪业竞争日益激烈的背景下，结合生物技术，通过先进营养调控策略实现降本增效的技术路径引发越来越多从业者的重视。播恩OEN效能营养体系，以其独特的“331营养解决方案”，不仅引发行业关注，更为中小规模猪场挖掘出盈利与生存的新思路。

　　近日，在播恩集团（001366）的OEN效能营养技术大会暨三催种猪料新品发布会上，播恩集团技术顾问、华南农业大学动科院教授 、珠江学者、中国畜牧兽医学会动物生理生化学分会理事长、广东省动物营养调控重点实验室主任江青艳，作了题为《播恩OEN效能营养与乳仔猪营养调控的关键点》的报告，报告高屋建瓴，以从业者都非常关心的仔猪腹泻问题入手，以“采食营养调控”和“肠道健康的营养调控”两个章节，重点阐述了影响仔猪采食、消化能力的重要因素，分享了当前乳仔猪营养调控的最新研究成果与进展。

　　乳仔猪营养与健康的挑战

　　猪营养管理，经历了从关注营养需求，到营养调控，当前发展到关注营养效能的阶段。江青艳教授指出，早期断奶仔猪的免疫系统与肠道功能尚未发育完全，容易受到肠道病原的感染与局部炎症，致使仔猪腹泻和厌食的出现，进一步削弱仔猪的免疫机能，形成恶性循环。因此，降低仔猪死淘率的关键在于“吃好粮、筑好肠、御好防”。

　　采食是动物生存的本能，也是畜禽生长发育的前提。如何提高畜禽的采食量是养殖生产中亟需解决的重要问题。研究显示，采食量不足严重制约畜禽的生产繁殖性能和养殖效率。在夏季高热环境下，畜禽的采食量通常降低约30%；泌乳母猪采食量每降低1 kg，仔猪平均窝增重降低330 g；断奶仔猪第一周日均采食量降低0.1 kg，上市时间推迟10 d。

　　因此，研究如何提高畜禽的采食量，对提升养殖效率意义重大。

　　提升采食量的关键

　　口腔（鼻腔）、下丘脑、胃肠道是调控猪食欲的关键靶点。

　　江青艳教授分享了猪味蕾细胞的分离培养、表达和功能的最新研究成果，包括猪味蕾细胞对不同味觉的反应，及其在甜味剂筛选中的应用等。此外，还讨论了胃肠道饱感信号与诱食信号的关系，以及羟色胺、椰子油、脂肪酸等多种物质对采食行为的影响。

　　肠脑轴的食欲调控机制

　　近年来，肠道微生物及其代谢产物对宿主影响的研究成为热点。这些代谢产物通过迷走神经与采食中枢相互作用，调节食欲。江青艳教授指出了该研究方向当前仍留待研究的两大核心问题——

　　核心问题1：明确参与食欲调控的迷走神经末梢受体类型？

　　核心问题2：挖掘和鉴定参与食欲调控的肠道代谢产物。

　　提升肠道健康是乳仔猪饲养中

　　需要解决的关键问题

　　江青艳教授对乳仔猪肠道健康的营养调控提出具体策略，包括5个要点：

　　1、乳仔猪的生理特点

　　2、肠道的生理功能

　　3、肠道健康受损对乳仔猪的影响

　　4、肠道健康的评价

　　5、维护乳仔猪肠道健康的营养策略

　　江青艳教授指出乳仔猪的生理特点：生长发育速度快、对养分的需求非常旺盛；消化道发育不成熟，消化液（酶）分泌不足，消化能力弱；免疫机能不健全，对病原及环境应激的抵抗力低；肠道微生物区系不稳定（受产道、环境、母乳及饲料成分的影响）。

　　肠道健康受损会导致乳仔猪：采食量降低、消化吸收功能下降；饲料转化率降低，生长发育受阻；腹泻及发病增多，死淘率增加。

　　因此，肠道健康问题是乳仔猪饲养中需要解决的关键问题。

　　提升乳仔猪肠道健康的营养策略

　　（1）关注乳仔猪的消化特点及营养需求，选用优质的教槽料产品

　　（2）选用功能性添加剂及组合应用

　　（3）使用发酵饲料

　　在饲料行业，发酵饲料的使用受到广泛关注，固态发酵与液态发酵饲料的效果及制备技术已成为焦点。江青艳教授指出发酵饲料具备的多种优势：

　　从饲料层面来看：

　　1、控制病原菌（酸）

　　2、提高适口性（呈味物质）

　　3、降低抗营养因子和毒素

　　4、提高饲料消化率（酶）

　　5、拓宽地域饲料资源利用

　　从猪营养效能来看：

　　1、调节肠道微生态区系（益生元/素）

　　2、提高肠道屏障（物理/化学/生物）

　　3、缓解肠道氧化应激（VFA）

　　4、提高机体免疫力（肽聚糖/DAA）

　　从提供的猪肉来看：

　　1、改善胴体品质（脂肪沉积）

　　2、改善肉品品质和风味（功能有机酸）

　　从清洁高效生产来看：

　　1、抑制肠道异常发酵（H2S/吲哚）

　　2、减少养殖场粪污排放（氨氮）

　　通过本次学术会议的深入讨论，江青艳教授分享了乳仔猪营养与健康的最新研究进展，并强调播恩效能营养是在总结全球领先的研究成果基础上，结合播恩的研究成果，进行集成创新，提出的一套科学的营养体系与技术方案，为猪业的发展与创新指出了方向，为解决养殖过程中的挑战提供了重要参考。

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