端午节吃粽子，是中华民族的传统习俗。今年端午节，你是“甜粽党”还是“咸粽党”？

　　作为一种美味的节令食品，粽子不仅“俘获”了大众味蕾，更“滋养”了众多食品企业。企查查数据显示，我国现存粽子相关企业5365家，其中就包括五芳斋（603237）、广州酒家（603043）、元祖股份（603886）、三只松鼠（300783）、良品铺子（603719）等众多A股上市公司。

　　记者观察到，今年端午节，粽子市场的新老玩家们从口味创新、情感表达、渠道进阶等方面着手，努力做大做强“粽子经济”。

　　粗粮杂粮粽成新宠

　　传统的粽子以糯米为主料，添加肉、枣等各类配料。据深圳卫健委官微，粽子属于高热量食品，一只200克中等大小的粽子热量至少300千卡，如果很甜、很油腻，热量会更高，至少跑8000米才能消耗掉。

　　随着健康饮食观念的普及，粽子也在与时俱进，向健康方向靠拢。近年来，粗粮杂粮粽子渐渐受宠，成为很多家庭尤其是老年人和有孩家庭的首选。凯度消费者指数数据显示，2023年端午旺季，粗粮杂粮粽子占比已超三成。

　　记者了解到，今年端午节，粗粮杂粮粽是不少食品企业的发力重点。如良品铺子，在行业首创“坚果粗粮粽”后，今年对礼盒配料进行了升级，粽子原料包含东北血糯米、山西小米、河北燕麦、山东玉米糁、河北藜麦等。

　　据悉，截至6月4日，良品铺子端午粽礼盒全渠道售罄。其中，团购渠道增幅高达61.8%。

　　三只松鼠今年推出了端午限定高端粽礼，主打健康杂粮香粽，如青稞芋泥粽、黄米酸奶风味粽等。

　　“和去年相比，今年的粽子产品销量略有增长。”三只松鼠相关负责人向上证报记者表示。

　　念好“礼品生意经”

　　有业内人士表示，粽子80%的销售通过礼赠渠道完成，这意味着，粽子在一定程度上是一门礼品生意。

　　着眼于礼赠属性，各大品牌纷纷推出溢价更高的礼盒产品。如五芳斋今年推出的“传世臻”系列礼盒，共有旗舰款、明星款、经典款、呵护款、入门款5款。其中，入门款的杏红礼盒官方商城售价218元，包含8只粽子，共1200克。

　　高溢价的背后，品牌方亦不遗余力地为产品赋予文化内涵，试图与消费者建立情感共鸣。

　　今年，五芳斋继续为粽子拍电影，推出名为《世界模型》的微电影，讲述一位法国米其林主厨试图创新中国粽子的故事。

　　五芳斋2023年年报显示，当期粽子产品实现营收19.40亿元，同比增长11.06%，毛利率达38.91%，同比减少2.39个百分点。

　　值得一提的是，今年端午节，不少品牌结合高考结束，推出相关礼盒产品。如广州酒家推出“高粽状元礼盒”，内含粽子、绿豆糕等产品。

　　新渠道赋能 小品牌“逢春”

　　当老品牌们占据了线下主流销售渠道，一些主打性价比的中小粽子商家通过布局新零售、视频电商等新渠道实现了业绩“逢春”。

　　盒马方面表示，今年的粽子礼盒均价较去年降低了三成左右，主打的礼盒均价在80元左右，精简的包装让粽子回归食物本性。

　　通过“直播+短视频”等形式创新，抖音等兴趣电商为消费者提供更加多元化、多链路的消费场景，从而激发消费者的潜在需求。借助抖音等兴趣电商，一些小品牌乃至白牌粽子商家实现“逆袭”。

　　蝉妈妈数据显示，抖音渠道粽子销量排行榜中，排名前列的大多为不知名品牌或“白牌”。以排名第一的小英斋为例，8个装的大肉粽/双蛋黄肉粽售价59.9元，近30日销售额在2500万元至5000万元。

　　业内人士认为，粽子本身缺乏技术壁垒，产品同质化现象严重，品牌之间“卷”品质的空间非常有限，“卷”价格的效果更为明确。基于此，一些中小品牌通过抓住新兴渠道红利，去除品牌溢价，推出价格更具竞争力的产品，实现了自身的新发展。

　　审读：朱建华 监制：浦泓毅 签发：林艳兴

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