北平机器联合创始人李威：中国餐+中国酒餐酒搭配助力中国酒业创新

2024-09-14 15:53:42 来源：北京商报

　　讯(记者乔心怡)9月14日，由北京酒类流通行业协会、北京烹饪协会和社共同主办的2024酒业文化论坛暨酒企出海“新样本”创新论坛在京举办。

　　作为2024年中国国际服务贸易交易会系列会议，此次论坛以“新文化、新思路、新策略酒企出海破局之道”为主题，通过跨界B端资源谋求共赢，展现C端视角谋求认同，从而找到国内酒企出海新通路。

　　在圆桌对话环节，北平机器联合创始人李威表示，中国酒企在餐酒搭配场景营造上具有很大优势。以北平机器为例，从开业第一天起，店内就提供煎饼、烤猪蹄、羊肉串等中国小吃，而不是汉堡、披萨等西式食品。

　　与此同时，李威也在论坛中强调了口味和文化在中国酒企出海中的重要性。在精酿啤酒领域，增味啤酒是一个重要品类，而中国的增味啤酒将各种辅料融入酿造中，创造出了独特的口味。例如，花类啤酒如桂花啤酒、茉莉花啤酒，以及茶饮啤酒如绿茶啤酒等，都受到了消费者的喜爱。北平机器的明前龙井啤酒就是一个成功的例子。根据李威透露的数据，该产品在全年常规供应的20款产品中占到了40%的产销量，去年的产量约为1500吨。此外，绿豆沙、同仁堂（600085）烟熏乌梅、陈皮等地方性口味也在市场上取得了良好的反响。

　　值得一提的是，李威表示，与白酒不同，啤酒在运输和销售过程中需要更多考虑保鲜和成本问题。因此，中国啤酒企业需要在文化塑造和品质提升方面下功夫，以克服这些挑战，并将产品成功推向国际市场。

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