桑黄介绍

　　桑黄真菌(Phllinus)俗称为火木层孔菌、针裂蹄(裂蹄)孔菌,属于担子菌孔菌科的分生孢子菌，是一种珍贵的食药兼用真菌。它不仅是一种营养功能性食品，也是具有潜在药用价值活性成分的来源。自2017年被正式认定为中药材以来，桑黄引起了国内外学者的广泛关注。桑黄主要生长在一些树木上，如桑树、榆树等，在我国长期被用于肿瘤治疗，并通常泡水作为健康饮品饮用。

　　图1人工培育成熟的桑黄子实体

　　有效成分

　　桑黄(Phellinusigniarius)是一种珍贵的药用真菌，广泛用于医药领域，尤其是其抗癌、抗氧化等活性成分。液态发酵是培养桑黄菌丝体的一种方法，可以通过优化培养条件提高有效活性成分的产量和纯度。以下是关于桑黄液态发酵有效成分含量的详细信息:

　　1.多糖类

　　液态发酵的菌丝体多糖含量显著高于传统子实体。例如，优化后的液态发酵工艺中，菌丝体多糖含量可达5.15%，是子实体(1.71%)的3倍。

　　2.黄酮类

　　部分菌株的发酵液中黄酮含量可达5.25mg/ml，显著高于菌丝体细胞破碎液(如四川菌株S的2.89mg/ml)。表明液态发酵能促进黄酮类物质分泌至培养液中。

　　3.三萜类

　　液态发酵条件下，三萜类化合物含量可达到一定水平。不同树种上生长的桑黄子实体三萜类化合物含量不同，桑树桑黄子实体总三萜含量最高达2.2%，暴马丁香桑黄子实体总三萜含量1.01%，白桦树桑黄子实体三萜含量只有0.32%。

　　药理活性

　　抗肿瘤作用：桑黄的石油醚提取物和水提取物能显著抑制小鼠H22肿瘤生长，其抗肿瘤机制可能与抗氧化、提高免疫力和抑制肿瘤组织血管生成有关。多糖和石油醚提取物对H22肿瘤生长的抑制率均超过40%。

　　缓解乳腺增生：桑黄的乙酸乙酯提取物对乳腺增生模型大鼠有显著缓解效果，可能通过促进氨基酸生物合成来实现。

　　免疫调节作用：桑黄多糖能显著提高免疫低下小鼠的免疫力，包括增强T、B脾淋巴细胞增殖、增强巨噬细胞的吞噬能力等。

　　促进睡眠效果：有研究表明，桑黄水提取物能显著增加小鼠睡眠率，缩短睡眠潜伏期，并延长睡眠时间。

　　抗氧化活性：桑黄多糖和多酚均显示出显著的抗氧化活性。

　　此外，桑黄还有抗炎、活血化瘀、降血脂、抗病毒、降血糖、降尿酸效果，抗菌活性，并对小鼠肝、肾、睾丸损伤有保护作用。

　　产品开发

　　作为一种具有多种药理活性的食用菌，桑黄因其抗肿瘤、抗氧化、增强人体免疫力等特性，已成为抗癌药物研究和功能食品开发领域的主流产品。这引起了大多数保健产品开发商的关注。桑黄产品的开发可分为初加工和深加工2部分。目前已开发生产桑黄饮片、桑黄酒、桑黄茶、桑黄孢子粉、桑黄饮料等多种食药产品。

　　 Host Defense Mesima有机桑黄菌丝体胶囊对抗自由基

　　桑黄原浆

　　桑黄超微粉

　　桑黄健肝专方胶囊降低肝指标提升抗氧化

　　桑黄产品

　　 Discussion

　　桑黄作为一种珍稀的食药用菌，在化学成分、药理活性和产品开发方面取得了诸多成果。桑黄含有多糖、多酚、甾体、脂肪酸等多种活性成分，具有抗肿瘤、免疫调节、促进睡眠、抗氧化等多种药理活性，为其在健康和未来食品领域的应用提供了理论依据。目前已开发出桑黄饮片、酒、茶、孢子粉和饮料等多种产品，但桑黄产业仍处于起步阶段，面临着品种混乱、资源减少、产品加工技术和设备有待升级优化以及活性成分研究不深入等问题。未来，应加强对桑黄有效成分的综合分析，改进提取技术，深入研究其药理机制，以促进桑黄资源在功能性食品领域的进一步开发和利用，满足市场需求，推动桑黄产业的可持续发展。同时，随着研究的不断深入，桑黄的药用价值和应用前景将更加清晰，有望为人类健康做出更大贡献。

　　来源：合成生物学与高价值化合物