“中央厨房+微厨房” 北京试点校园餐供餐新模式
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经济观察网
经济观察网据央视新闻消息，新学期伊始，北京中小学校园餐迎来新变化：针对部分学校无食堂的供餐难题，“中央厨房+微厨房”供餐模式试点加速推进，食材粗加工环节前置到合作企业中央厨房，既保障卫生标准，又提升效率；学校则深挖空间潜力，通过改扩建增设“微厨房”与餐具洗消设备，打通供餐“最后一公里”。
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