荔枝保鲜成冰箱业技术试金石
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信息时报
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信息时报讯（记者 潘敬文）“一日色变”的荔枝，冷冻6个月后，能否依然原汁原味？曾困扰古今的荔枝保鲜难题，如今成为冰箱企业技术竞争的试金石。
近日在广东茂名，卡萨帝揭晓了一个测试结果：让用户将荔枝放入卡萨帝冰箱冷冻6个月后再品尝，结果解冻时发现荔枝不仅果壳饱满如初，口感也鲜味十足。卡萨帝表示，其新一代保鲜技术，能主动调控舱内气体比例，延缓食材氧化和营养流失，让荔枝冷冻6个月后依然可以保持原汁原味。
据记者了解，除了卡萨帝之外，方太、容声等家电企业也将荔枝视为测试和展示保鲜技术的重要手段，并多次展示荔枝保鲜技术。
为什么荔枝成为冰箱企业展示保鲜性能的热门产品？广东省农业科学院检测显示，未经专业保鲜处理的荔枝在3天存储期内，维生素C降解率达62%，菌落总数突破10 CFU/g，其中大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌检出率超国标限值3.8倍。这种生物特性使荔枝天然成为各大冰箱品牌保鲜技术的试金石。
家电行业分析师表示，当高端食材消费占比从2015年的12%升至2024年的34%，冰箱保鲜技术升级和竞争成为必然趋势。
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