近期外省客菜价格波动，沪市场总体供应稳定
摘要：沪市场供应稳定，外省客菜价格波动
上海蔬菜集团最新公布的行情信息显示，近期外省客菜价格波动，沪市场总体供应稳定。
11月24日至11月28日这一周，市场价格整体表现平稳，与前期预判一致，季节性降幅明显小于往年。去年同期因部分蔬菜产区衔接重叠，批发价格出现显著下降，但今年同期价格缓慢下行后趋于稳定。
从区域看，上海及周边地区菜价走势平稳，而外省客菜受前期气候滞后影响，产区衔接期间价格波动加剧。由于田间亩产量减少、上市周期推迟导致供应衔接不畅，部分品种如西兰花、散花、青甘蓝等价格呈现反复波动：此类蔬菜在由北向南产区转换过程中价格走高，随后山东、江苏产区衔接后短暂回落，近期又因长江以北向南(如浙江)衔接不顺及冷空气侵扰，价格再次回升。此类波动在近期表现突出，且为历年较少见的现象。
分析指出，11月24日至11月28日这一周周内，市场交易体量受价格波动影响，出现小幅起伏，但整体保持稳定。波动主要源于蔬菜供应衔接不畅，导致产区价格上涨幅度高于销区，商户经营积极性受挫。同时，价格快速上涨后采购需求反向收缩，进一步加剧交易量的起伏。此类交易量波动在番茄、云南叶菜、豇豆、玉米等品种中表现较为明显。尽管存在波动，但市场供需关系总体有序，未出现因货源短缺导致的短期价格抬升或抢购现象。
就具体品种来看，比如，大娃娃菜的行情在11月显著上涨。往年同期，在库存货和新产区货源同步上市中价格处于低位，而今年甘肃产区受气候影响，产量出现下滑，导致后期存量更为紧缺，由此奠定了本轮价格走高的基调。目前来看，各产区虽有衔接上市，但上市量依旧较小，预计价格回落有限。
再比如，青甘蓝作为市场大宗蔬菜与三大心菜类的主力品种，11月价格波动极其明显，同比去年价格上涨近两倍。产区之间的衔接重叠度低，加上亩产缩减、符合商品属性的优质品减少，是影响价格波动的主要因素。
此外，自11月以来，冬瓜价格持续走高，从1.2元/斤逐步攀升至1.5元/斤。究其原因，极端气候是导致价格上涨的重要因素。目前，广东、广西产区的冬瓜已露头，前期福建产区瓜农的惜售情况也会有所好转，冬瓜价格预计有望止涨回稳。
业内表示，短期来看，蔬菜供应仍处于产区转换阶段，衔接过程尚未完全顺畅，预计产区转换与初冬气候扰动将持续对菜价产生滞后影响。整体而言，今年蔬菜价格的季节性下降幅度将低于往年，但波动性可能较同期更加显著，后续市场需重点关注产区衔接进展及气候因素对供应稳定性的影响。
头图：冬瓜价格持续走高，接下来冬瓜价格预计有望止涨回稳。上海蔬菜集团图
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