广大食用农产品（850200）集中交易市场开办者、食用农产品（850200）销售者：

为严格落实《中华人民共和国食品安全（885406）法》《食用农产品（850200）市场销售质量安全监督管理办法》相关要求，进一步规范食用农产品（850200）市场销售经营行为，维护放心安全消费（883434）环境，现提醒告知如下：

一、严格落实市场开办者主体责任

1、严格落实食品安全（885406）主体责任，配备食品安全（885406）总监、食品安全（885406）员，落实“日管控、周排查、月调度”制度，加强检查入场销售者的食用农产品（850200）经营行为。

2、严格建立健全食品安全（885406）管理制度，履行入场销售者管理义务，建立入场销售者档案，签订食品安全（885406）协议。

3、严格查验入场食用农产品（850200）的进货凭证和产品质量合格凭证。

4、严格落实抽样检验制度，发现不符合食品安全（885406）标准的食用农产品（850200），要求销售者立即停止销售、依照协议进行销毁或者无害化处理，并向辖区市场监督管理部门报告。

5、严格落实信息公示制度，在醒目位置公布食品安全（885406）管理制度、食品安全（885406）管理人员、投诉举报电话、市场自查结果、抽样检验信息、不合格食用农产品（850200）处理结果等信息。

二、严格规范销售者经营行为

1、严格亮证经营，在销售区域醒目位置公示相关证照。

2、严格进货把关，建立并落实进货查验记录制度，索取和留存进货凭证、质量合格凭证，确保来源可溯。

3、严禁采购、销售未经检疫检验的牛羊肉，务必从具备合法资质的屠宰企业或供货商处进货，索取并留存《动物检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证明》等凭证，保存期限不少于两年。严格进货查验，进货凭证应包含产品名称、规格、供货商信息等关键内容，做到“来源可查、去向可追、责任可究”。

4、严禁使用误导消费（883434）者对生鲜食用农产品（850200）感观认知的“生鲜灯”等照明设施。

5、禁止经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂。

6、严禁在销售环节非法添加禁用物质。

7、严格场所环境，保持销售场所清洁卫生、布局合理，定期清洁消毒销售设备工具，防止交叉污染。

食用农产品（850200）质量安全关系到广大人民群众的身体健康和饮食安全，全市食用农产品（850200）集中交易市场开办者和食用农产品（850200）销售者务必高度重视，严格遵守法律法规要求，切实履行食品安全（885406）主体责任。对于违反食用农产品（850200）质量相关规定的行为，将依法依规予以严厉查处；构成犯罪的，将依法追究刑事责任。

淮南市市场监督管理局

2026年4月22日