央广网北京5月29日消息（记者焦浩）据中央广播电视总台经济之声《天下财经》报道，从智能补货到云值守，从AI选品到AI导购，人工智能（885728）技术正在深度融入便利店运营。与此同时，面对即时零售的挑战，便利店也开始接入线上渠道，提供商品服务。专题报道《便利店的进化论》今天推出：智能化升级与全渠道融合，线上订单成为“第二曲线”。
走进如今的连锁便利店，智能化设备早已不再陌生。日常运营中，智能补货系统可以实时监控库存余量，临近缺货自动推送补货提醒，大幅降低缺货与商品临期损耗；自助收银设备可以充当高峰期的结算助手，缓解顾客排队时间；还有可以实现门店无人值守和自动化服务的云值守技术，让便利店更轻松实现24小时营业，承接起消费（883434）者全天候的生活需求。
毕马威与中国连锁经营协会联合发布的《2026年中国便利店发展报告》（以下简称《报告》）显示，得益于云值守技术的应用，便利店行业正将夜间时段重构为营收增量。相比传统人工值守模式，云值守模式可以降低约65%至70%的成本。毕马威中国零售及消费（883434）品行业合伙人梁幸华说：“越来越多的企业在采用云值守。最初的云值守，企业是从节省人力资源成本这个优势出发。现在它还有一个优势，在于怎么样让便利店更好地去利用好夜间的时段，提升盈利状况。通过‘机器’再加‘云’，能够解决招工难题和管理重的痛点。这些新的技术，对整个便利店行业未来的话有很大的助力。”
商品是便利店的核心竞争力。现在，AI选品系统可以帮助门店结合周边客群画像、时段销量、季节变化等多维度数据，筛选适配商品、规划上新节奏，让货架布局更精准。上海海鼎CEO蒋作梁介绍：“AI可以去抓取一些社交平台上的内容热点，分析出热点的话题进行趋势的洞察，基于这个趋势的洞察就可以反哺回来做选品，把社交的声量转化成在货架上实实在在的销量。”
除了智能选品，AI也可以在门店导购场景中发挥重要作用。
支付宝零售商总经理李晓婧说：“比如说我是某个便利店的金卡会员，同时我的支付宝的标签是有孩子的家庭，今天刚好是星期六早上天气也不错，是西瓜的季节。这个时候收银员就不用做额外的工作，在你发起支付的屏幕上面它就会显示‘今天的西瓜很甜’，还可以用语音跟你互动，‘要不要顺手买一个西瓜’‘家里面的牛奶是不是要补货了’，可以这样智能地做推荐。”
在门店更智能、更精细化运营之外，面对考验便利店固有优势的即时零售模式，今天的便利店也在选择拥抱线上渠道。《报告》显示，2025年有39.7%的便利店样本企业开通了即时零售业务，在2023年这个比例为26.6%。
西安每一天便利超市董事长张培彦说：“即时零售是一个机会，比如在这个过程中我们的自有品牌就多了一个直接触达消费（883434）者的渠道，但是这建立在自有品牌要有特点、有质价比。”
美团闪购超市便利KA业务负责人刘洋表示，从当前平台数据来看，商品品质与配送速度成为便利店的两大优势，特别是头部便利店品牌的部分门店可实现“约15分钟送达”，这个标签对门店订单的转化率提升效果显著。“第一个优势就是便利店的商品品质确实是非常优秀的；第二个优势在于便利店商家的门店覆盖密度，离用户更近，在线上配送送达时间是相对来说非常短的。所以这两大优势接下来如何去放大，也是需要一起去研讨的课题。”刘洋说。
据中国连锁经营协会发布的调查结果，2025年，线上销售增速10%以上的便利店企业占46.4%，高于2024年的26.7%。当线下客流增长遭遇瓶颈，便利店正在主动把店面变成“前置仓+线下入口”的双形态，线上订单成为“第二曲线”。
