封面新闻记者 张越熙
网络餐饮新规6月1日起正式实施。记者获悉，淘宝闪购宣布与北京、上海、安徽、南昌、成都、盐城、泰州、汕尾等地合作，根据市场监管部门推送的名单完成了首批“无堂食”外卖商户打标。当日，平台商家版客户端内已支持商家提报“无堂食”“可堂食”“明厨亮灶”等标签，经平台核验后予以展示。据平台数据，淘宝闪购今年以来推动6万餐饮商户完成合规整改，与各地监管部门的食安治理政企协作也持续取得进展。
平台方面表示，已主动对接全国31个省级市场监管部门的证照核验系统，并与重庆、河北、安徽、河南、海南、云南、陕西及南京、郑州、成都、贵阳、昆明、西安、银川、苏州、金华、九江、珠海（883419）、佛山（883403）、中山等地市场监管部门签约合作，构建政企食安治理“协同共治”机制，为政企数据互通铺设了制度通道。
在此基础上，政企协作正在向纵深推进。在技术核验层面，上海市市场监管局依托电子营业执照系统率先试点“真人、真证、真店”可信核验机制，打通监管部门、平台与商户间的数据壁垒，实现资质自动核验、电子证照授权管理、合规公示证照生成等功能闭环，淘宝闪购已完成官方接口对接并进入全面测试阶段；在治理机制层面，福建省市场监管局与淘宝闪购合作落地省级网络餐饮食安风险政企联防共治机制，以“数据共享、风险共判、问题共治、结果共促”为核心，打通了从线索移送、综合研判到核查处置、反馈治理的全流程闭环。在各地监管部门的指导引领下，淘宝闪购正积极推动政企协作从数据互通迈向线上线下的深度“联防共治”。
目前各大主流外卖平台均已在店铺介绍栏增加了“堂食店”“明厨亮灶”“即提门店”等标签提示，店铺性质一目了然。
记者从美团食品安全（885406）负责人处了解到，新规要求既不提供现场就餐，也不能持续自提的商家打标。6月1日起，美团将支持全量商家自主设置“有/无堂食”“有/无明厨亮灶”等标识，标识会在商家列表页、商家主页面显著位置展示。
新规的落地，对推动网络餐饮行业高质量发展具有重要意义。商务部研究院副研究员洪勇看好人工智能（885728）在网络食品监管领域的应用，并建议推动监管部门、平台企业、技术机构和社会公众协同联动，形成一个社会共治的智慧治理体系，“过去依靠事后处理，要转为事前和过程性管理；过去依靠人工监管，要转为数字化和智能化监管；过去依靠政府监管，要转向政府、平台、商户、消费（883434）者和社会力量共同参与的协同治理。”
