近日，“绿动申城.碳索未来”2026零碳餐饮上海先行论坛暨第四届“香山论碳”碳标签年会举行。论坛发布了碳核算平台CarbSeek、“十百千”零碳餐饮标杆计划、《长三角零碳餐饮全生命周期（883436）闭环.上海共识》等成果，并启动了首批高校零碳示范厨房建设。
生态环境部应对气候变化司原一级巡视员蒋兆理指出，碳达峰碳中和（885919）要求公共机构碳排放向零趋近，公共机构要担当绿色发展的主力军，坚持总量与强度双控，系统推进排放清单编制、建筑深度节能、终端电气化与能源（850101）重构。
上海市机关事务管理局节能处副处长王晓明表示，上海将强化示范引领，将零碳厨房纳入公共机构重点工作范畴。
山东省创新发展研究院院长刘峰表示，要强化区域联动，公共机构要加快绿色低碳高质量发展先行区建设，全面推进公共机构食堂绿色改造。
论坛发布了碳核算平台CarbSeek。据介绍，该平台将传统碳核算时间从3个月压缩至几分钟。支撑这一能力的是中国科学院研发的“磐石.禹衡”大模型，可实现能耗预测、菜品碳足迹优化、设备智能调度，在不影响用餐体验的前提下，降低菜品碳排放15%至20%。
中国科学院上海高等研究院副院长魏伟指出，碳核算与碳标签的技术底座已经成型，“磐石.禹衡”大模型将助力全场景应用，覆盖包括餐饮在内的各行业。平台同步发布了零碳餐饮发展指数、零碳厨房推荐采购目录、《零碳餐饮供应链评价规范》，构成“标准+平台+指数”三位一体的支撑体系。
论坛还设置了绿色金融赋能环节。中国银行（601988）上海奉贤支行表示，正以全牌照绿色金融服务为零碳餐饮等场景注入金融“活水”。上海银行（601229）绿色金融部同步推出专项金融方案，重点支持高校食堂、酒店厨房等场景的零碳化改造。(郑南)
