■本报记者施本允
在浙江省仙居县白塔镇金店村，晾晒场上整齐铺开的米面在阳光下泛着温润的光泽，空气中弥漫着淡淡的米香。作为仙居老牌特色手艺，金店米面细如发丝、久煮不糊、口感筋道，历经代代手艺人匠心传承，早已成为当地人刻在味蕾里的乡土味道。
但长久以来，金店村的米面加工以家庭小作坊为主，分散经营、设备简陋、标准不一，让这份老味道始终困于乡野，难以走远。近年来，在仙居县市场监管局的精准赋能下，金店米面完成了从农家小作坊到食品大产业的华丽蜕变。一根小小的米面，成功“拉”出了一条热气腾腾的乡村共富路。
搭平台
从各自为战到集聚成园
过去，金店村米面产业是典型的家家点火、户户冒烟。加工户零散分布在村落各处，生产布局杂乱、设备老旧简陋，没有统一生产标准，米面品质参差不齐，不仅难以形成规模，还制约了产业发展。为打破发展瓶颈，金店村以村集体为主体，牵头建成3000平方米的米面产业园区，以高标准生产硬件、优惠入驻政策吸引周边米面加工户集中入驻、抱团发展。
仙居县市场监管局靠前服务、提前介入，全程为经营户保驾护航。从园区车间布局、生产工艺流程优化到从业人员管理、产品质量把控、证照办理指导，全方位提供专业帮扶，帮商户省去试错成本、降低经营压力，助力产业规范化起步。
目前，已有10家米面生产加工单位对接入驻园区，其中3家已完成建设投产。曾经粗放零散的家庭作坊模式彻底迭代为集聚化、标准化、规范化的园区产业模式，金店米面产业迈出了规模化发展的关键一步。
树标杆
从传统手艺到金字招牌
集聚发展只是第一步，如何让传统手艺焕发新价值？金店村深耕本土非遗资源，以村内杨云弟米面加工小作坊为标杆样板，重点培育非遗米面加工技艺，让传统老手艺焕发新生。
与此同时，仙居县市场监管局按照相关标准，指导作坊对加工场所、设备设施、仓储环境进行全面改造提升，从原料存放、加工流程到成品封装、仓储出库，全流程规范管控。改造后的作坊既保留了传统手工拉制的匠心精髓，又融入了现代食品安全（885406）管理理念，成为全村米面加工行业的示范标杆。
在标杆带动下，“白塔米面”的口碑持续出圈，从乡村特产变身仙居县金字招牌。目前，金店村米面日产量达25吨，产能实现质的飞跃。
拓销路
从坐等客源到借船出海
产能稳步提升，销路如何同步跟上？仙居县市场监管局持续精准赋能，助力金店米面打破坐等顾客上门的传统销售模式，主动出圈、借势腾飞。
线下借力区域品牌赋能，主动对接“神仙大农”公用品牌，协助金店米面完成品牌准入审核。通过统一包装设计、规范产品标签标识、常态化食品安全（885406）抽检，让农家米面拥有了专属“身份证”和市场“通行证”。依托仙居县文旅资源，金店米面成功转型为特色旅游伴手礼，借力景区客流，精准打开旅游消费（883434）市场。
线上拥抱新媒体新业态，金店村积极引入年轻创客直播团队，扎根产地实景直播。镜头直面生产车间，完整展示米面从原料甄选、手工拉制到成品封装的全过程。目前，已有2个专业直播团队常驻村内，带动全村超100名村民从事米面加工、销售相关工作，让村民实现家门口就业创业、增收致富。线上线下双向发力，金店米面年销量突破5000万元。一根根纤细的米面串联起生产、加工、销售全链条，成为村民增收的“致富丝”。
米香悠悠传百里，一根银丝兴乡村。如今的金店村，机器声与米香交织，老手艺与新业态共生。从分散经营到集聚发展，从传统手艺到品牌产业，从坐等客源到全域热销，这根细如发丝的米面正“拉”动着一个村庄的共富梦，也“拉”出了仙居县传统农产品加工（881103）产业转型升级的生动样本。
