【导语】1-5月份国内产地蒜片价格呈现下跌态势，5月份月度均价跌破14000元/吨，价格降至2017年以来的最低价位。新蒜上市后，原料价格同比下跌，新季蒜片生产量或同比增加。市场潜在收储人气较旺，需求量增加或推动6月份蒜片价格上涨。
上半年脱水蒜片价格呈现下跌趋势
1-5月份国内产地杂交大水洗蒜片价格呈现下跌态势，5月份月度均价13816元/吨，环比下跌12.81%，同比下跌16.60%。从图2中，5月份杂交大水洗蒜片月度均价，较2015年5月份以来的平均价格15185元/吨下跌1369元/吨，跌幅9.91%。
图1 2025-2026年脱水蒜片价格走势图
数据来源：卓创资讯（301299）
图2 2017-2025年脱水蒜片价格走势图
数据来源：卓创资讯（301299）
蒜片价格走势与原料大蒜价格走势及自身供需关系相关
大蒜作为蒜片的核心生产原料，二者价格呈现极强的正相关性，且蒜片价格波动幅度显著大于原料大蒜。
具体来看，大蒜原料价格是蒜片定价的核心基石，蒜片价格主要由大蒜采购成本叠加加工费、加工利润与市场预期共同构成，因此二者价格走势保持高度同向变动：绝大多数情况下，大蒜价格上涨会带动蒜价同步上行，大蒜价格下跌也会拉动蒜片价格同步回落。
蒜片价格对大蒜价格的变动敏感度极高：当大蒜价格上涨时，蒜片价格通常呈现倍数级增长；而当大蒜价格下跌时，蒜片价格的跌幅也会明显放大。这种特性说明，一方面蒜片定价机制中包含了对原材料成本的高倍率换算；另一方面，加工环节的利润空间也会随原料价格波动发生剧烈调整，最终放大了整体价格波动幅度。
图3中，2025-2026年蒜片价格与大蒜价格走势基本一致。上半年大蒜价格呈现下跌趋势，主要与供需关系相关。1-5月份冷库蒜存储商售货积极性提高，待售货源供应量增加，而需求方面随新蒜上市量增加，冷库蒜需求量减少，供应量增加、需求量减少，供过于求矛盾形成从而导致价格下跌。原料大蒜价格下跌拖拽蒜片价格同步下跌。
图3 2025-2026年蒜片、大蒜价格走势图
数据来源：卓创资讯（301299）
同时，蒜片价格波动亦与自身供需关系相关。1-5月份蒜片市场供应量较充足，需求量仅依赖粉粒加工企业刚需采购，供过于求矛盾突出。6月份新蒜上市，新片供应量逐步增加，且当前价位已经处于近五年以来最低水平，低价或刺激需求量增多。需求方面除刚需粉粒加工企业进行采购外，存储商需求量或呈现增加趋势，供需关系向紧平衡态势发展，价格或较5月份上涨。
综上所述：1-5月份国内蒜片价格呈现下跌趋势，价格走势一方面受到原料大蒜价格波动的影响，另一方面与自身供需关系相关。当前产出的货源较库存老片相比具备价格及品质优势，6月份随刚需粉粒加工企业备货及入库存储商集中采购，需求量增加或支撑价格上涨。
