21世纪经济报道记者 卢陶然
今年是A股可持续发展报告强制披露的元年，水资源利用成为沪深北三大交易所《上市公司可持续发展报告指引》和《上市公司可持续发展报告编制指南》（以下简称《指引》《指南》）规定的21个议题之一。
渠道库存高企、价格倒挂蔓延、终端动销疲软——白酒（881273）行业仍在深度调整中挣扎。而在另一条赛道上，一场关于“水”的较量正悄然拉开帷幕。
在强制信披的框架下，古井贡酒（000596）、贵州茅台（600519）、今世缘（603369）、泸州老窖（000568）、青岛啤酒（600600）、山西汾酒（600809）、五粮液（000858）和洋河股份（002304）这8家A股上市酒企被纳入《指引》规定的ESG强信披范围，且已全部披露了2025年可持续发展报告。那么，它们在水资源利用方面的披露情况究竟如何？
8家酒企总耗水量超4800万吨
酒类生产的各个环节离不开水，从粮食在田间吸收水分开始，到粮食润料、蒸煮糊化、发酵控温、蒸馏冷却，再到清洗管道容器、杀菌灌装封瓶等环节，处处离不开用水。正因如此，水资源利用历来是酒企生产运营中的基础管理环节。
“酿酒高度依赖水、能、碳、微生物生态，环境管理直接决定品质、成本及产区的可持续性。水资源重复利用、节水技改和水源地保护等水治理成果的信披是最紧迫、最易见效的部分。”中国酒业独立评论人肖竹青对21世纪经济报道记者表示。
交易所《指南》规定了多项水资源利用的披露要点，包括总耗水量、水资源使用强度等。耗水量一般可以通过取水量减去排水量计算，反映企业对下游水资源可利用量的整体影响程度。
在总耗水量方面，8家A股ESG强信披酒企全部披露了2025年定量数据，共计4833万吨。
（数据来源：各酒企2025年ESG报告）
具体来看，除青岛啤酒（600600）外，贵州茅台（600519）、五粮液（000858）、古井贡酒（000596）和今世缘（603369）披露了总耗水量及其计算方法，洋河股份（002304）、泸州老窖（000568）和山西汾酒（600809）仅披露了总耗水量。
在水资源使用强度方面，五粮液（000858）2025年水资源使用强度最高，为3.23吨/万元；其次为泸州老窖（000568），2025年水资源使用强度为2.31吨/万元。
（数据来源：各酒企2025年ESG报告）
值得注意的是，青岛啤酒（600600）在水资源利用方面仅披露了用水量和啤酒（884189）生产单位产品耗水量两项指标，在命名和单位上与其余酒企不一致。
4家酒企未披露节水目标
《指南》披露要点明确规定，企业需要披露节水目标，包括但不限于重复用水和非常规水资源利用的目标。
在节水目标方面，21世纪经济报道记者梳理后发现，古井贡酒（000596）、青岛啤酒（600600）、山西汾酒（600809）和洋河股份（002304）这4家酒企未披露2026年节水目标。
其余4家酒企中，五粮液（000858）的节水目标最为详细，其在千升酒水耗降低率、用水效率提升、水资源回用率和监测系统覆盖等方面制定了到2030年的中期目标，例如“千升酒水耗较‘十四五’期间均值下降20%”。
在水资源利用率方面，青岛啤酒（600600）未披露相关的定量数据，五粮液（000858）则披露了循环用水总量和占比，其余6家ESG强信披酒企均披露了水资源利用率。今世缘（603369）2025年水资源利用率最高，为95.05%；山西汾酒（600809）2025年水资源利用率最低，为33.79%。
（数据来源：各酒企2025年ESG报告）
值得一提的是，贵州茅台（600519）、洋河股份（002304）进一步披露了水足迹盘查情况。在茅台酒的生产用水环节中，原料端耗水量最高，占比高达98.1991%。
洋河股份（002304）则基于海之蓝白酒（881273）水足迹评价结果，分析了主要用水热点，并提出节水潜力点及改进策略——原材料获取及预加工阶段的环境影响占比最大，为最大节水潜力点，建议优先选用节水种植的小麦、高粱，推进包装轻量化，以减少高水足迹原料的消耗。
今世缘（603369）也在报告中表示，公司目前正与相关高校合作开展“老地球”产品的水足迹核算工作。
