六月江南，烟雨蒙蒙。6月23日上午9点，苏州纽迈团队来到了位于无锡的江南大学食品学院。继华南理工大学专场之后，这是苏州纽迈《低场核磁共振技术在食品农业中的应用-评价乳液液滴粒径的无损、快速、精准解决方案》系列讲座的第二站。
纽迈团队此行的目的，正是借助这片学术高地，向更多深耕食品领域的科研人展示这项技术在乳液液滴粒径分析领域的技术价值。希望这种无损、快速、精准的创新检测方法能将科研工作者从繁琐、低效的传统检测中解放出来，把更多精力投入到核心机理研究和创新探索中，助力科研人员拓展研究边界，产出更具创新性和突破性的研究成果。
分享中，潘经理结合牛奶均质、黄油结晶、沙拉酱稳定性等大家耳熟能详的研究案例，一步步拆解低场核磁的工作原理：不用复杂的样品前处理，只要把样品放进仪器，通过检测内部氢质子的 T2 弛豫时间和受限扩散特性，就能快速得到乳液液滴的粒径分布、多相结构等核心参数。从 O/W 体系（如牛奶、沙拉酱）的均质效果评价，到 W/O 体系（如黄油、人造奶油）的低温结晶态粒径测定，再到多重乳液的包封率量化，每一个案例都对应着食品科研中真实存在的检测难题。而搭配在线变温系统与MRI成像模块后，低场核磁还能模拟复杂温度环境，实现样品原位变温过程与空间分布的可视化检测。
听完潘经理的分享后，在场师生也直观感受到，低场核磁技术带给科研的价值，远不止于 “测个粒径” 那么简单。
讲座结束后，学生们三三两两围了上来。有人关心不同类型乳液的适用条件，有人道出自己实验中遇到的困惑......纽迈团队的成员耐心给出解答。
答疑结束后，交流阵地从教室转移到了实验室。仪器前，潘经理一边熟练地演示操作流程，一边解答着学生们日常实验中遇到的各种难题。凭借多年的技术积累，他帮着大家逐一纠正操作细节、梳理实验思路——说到底，解决实操里那些实实在在的难题，才是这次实验室走访的核心价值所在。
从华南理工大学到江南大学，我们的技术分享之旅还在继续。
我们始终相信，技术的价值从来不是束之高阁，而是真正走进科研一线，解决实际问题。把这种无损、快速、精准的创新检测方法带到更多高校，让更多科研人了解低场核磁在液滴粒径分析上的技术价值，帮助科研人员从繁琐低效的传统检测中解放出来，把更多精力投入到核心机理探索和创新突破中 —— 这不仅是我们一路前行的初衷，更是苏州纽迈作为国产科学仪器品牌，赋能高校科研、助力产学研深度融合的责任与担当。
最后，衷心感谢江南大学食品学院各位师生的热情参与和真诚交流。未来，我们会带着同样的初心与热忱，走进更多高校的课堂与实验室。
行程未完，精彩待续。
