全市餐饮经营单位及广大从业者：
今年来，全市餐饮企业发生5起安全生产和火灾事故，特别是近期西城区大栅栏一餐饮企业门店发生火情，引起了一定的关注。为进一步提高餐饮业安全生产和消防安全水平，积极预防和遏制各类事故，有力保障餐饮业高质量发展，现就相关工作通知如下：
一、深刻汲取事故教训，牢固树立安全发展理念。各餐饮经营单位及广大从业者要充分认清严峻复杂形势，深刻汲取近期餐饮行业安全生产和火灾事故教训，举一反三，不断增强安全生产和消防安全责任意识；要认真贯彻落实《北京市安全生产条例》《北京市消防条例》《北京市生产经营单位安全生产主体责任规定》《北京市单位消防安全主体责任规定》等法律法规，建立健全全员安全生产和消防安全责任制，制定完善安全生产和消防安全制度和操作规程，建立完善事故隐患内部报告奖励机制，制定完善生产安全事故应急救援预案、灭火和应急疏散预案并组织演练；要强化事前预防理念，把安全生产管理融入发展促进各方面、全过程，紧紧围绕“降概率、控损失”两个维度，严格落实落细各项安全防范“硬措施”，坚决守住不发生重特大或有影响事故的底线。
二、餐饮经营单位主要负责人要履行第一责任人法定职责，近期要组织研究分析一次安全生产和消防安全工作形势、针对油烟道清洗、自动灭火装置运行、排烟口周边可燃物清理等重点环节，进一步加大隐患排查力度，消除问题隐患。要常态化组织重大事故隐患判定标准学习，开展安全生产和消防安全培训，确保返岗和新入职员工需培训考试合格后方可上岗。
三、餐饮经营场所按照标准配置消防设施、器材，设置消防安全标志，按照消防部门规定设置一定数量、相对独立的疏散楼梯或者安全出口并保持畅通；按要求设置能够覆盖全部营业区域的中英文双语应急广播；按规定对集烟罩、排油烟管道等进行清洗并做好记录；做好电源线路、特种设备、小型游乐设施、户外广告设施、建筑外墙外保温、仓储库房、冷库等维护和安全使用。
四、餐饮经营单位要加强日常安全管理，每天开店前、闭店后、营业期间每两小时进行一次安全巡查，及时登录“企安安”系统进行隐患问题自查自改，登记高风险限额以下小型工程、报备动火作业信息。
五、餐饮经营单位要持续加强燃气使用“问题环境”等风险隐患排查，按要求规范安装使用可燃气体报警装置、浓度检测报警装置、可燃气体探测器及燃气紧急切断阀等安全型燃气配件。坚决消除违规用气、用火、用电，使用不符合国家标准或假冒伪劣的燃气具及配件情况。落实液化石油气、生物调和燃料油等的安全使用规定。
六、餐饮经营单位要加强动火作业安全管理，严格报备审批制度，落实建筑材料（881115）合规使用、岗前技术交底、灭火器材配备、现场防火看护等措施，严禁未经许可边营业边施工，严禁特种作业人员无证上岗、无证操作。
七、餐饮经营单位要加强有限空间作业安全管理，严格按照法规标准和应急部门要求，准确确定有限空间，严格执行“先通风、再检测、后作业”的作业流程，杜绝违规作业、盲目施救。
八、餐饮经营单位要加强危险化学品使用安全管理，购买粘贴有追溯标签的带包装危险化学品，扫描追溯标签完成收货确认，或填报散装危险化学品和进口带包装危险化学品的收货信息。
九、餐饮经营单位要加强外卖电动自行车安全管理，加大对骑手违法拆改装、违规入室入楼停放、违规充电等自查自改力度，动员鼓励积极参加“以旧换新”、使用换电电池、及时检测评估电池等。
