网络餐饮服务经营者“互联网＋明厨亮灶”相关新规已实施近一个月， 记者调查多家外卖平台及商家发现，部分标注“明厨亮灶”的商家监控画面无法打开，另有部分商家将摄像头对着天花板、地面。
市场监管总局出台的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）自今年6月1日起施行。《规定》第十三条第一款要求，平台提供者应当要求实施“互联网＋明厨亮灶”的入网餐饮服务提供者，在其主页面显著位置设置“明厨亮灶”的链接标识，并根据入网餐饮服务提供者是否实施“互联网＋明厨亮灶”，在入网餐饮服务提供者列表页面展示“无明厨亮灶”“明厨亮灶”标识。
日前，记者打开多家外卖平台，按照不同平台的自动推荐顺序，依次点开有“明厨亮灶”标识的商家并查看其直播画面。在记者分批调查的位于5个不同城市的100家店铺中，有29家带有“明厨亮灶”标识的店铺并无任何直播画面，页面显示“播放失败”“设备离线”“加载中”“直播内容审核中”或是加载十分缓慢、卡顿。记者在更换网络和设备后仍无法打开直播。
此外，在能看到直播画面的71家店铺中，多家店铺将摄像头对着天花板、地面等无关区域，展示的画面既非“厨”也非“灶”。
在天津工作的曹女士告诉记者，自己和朋友点外卖时，如果看到店铺有“明厨亮灶”标识，会天然地认为这家店更安全、更卫生。
中国政法大学副教授朱巍在接受记者采访时表示：“‘明厨亮灶’这一功能看似给商家增加了负担，但实际相当于一个广告，消费（883434）者能看到后厨干不干净、菜品是不是预制菜（885951）。‘明厨亮灶’做得好的话，吸引的客户自然就多，积极落实这一新规，对消费（883434）者和商家都有好处。”
针对记者调查中发现的部分商家直播画面打不开、将摄像头对准天花板等问题，朱巍认为，《规定》出台后，平台应肩负相应责任。“对于外卖平台来说，可以运用技术手段实现远程监督，更好地督促标注‘明厨亮灶’商家落实相关要求，并适时提供技术支持。不能让商家一边享受‘明厨亮灶’带来的好处，一边在落实方面打折扣。”朱巍说。
记者注意到，目前有外卖平台已开设“明厨亮灶”反馈功能。借助这一功能，消费（883434）者如若发现外卖商家的直播画面存在问题，如无画面、加载缓慢、镜头被遮挡等，可以直接通过平台反馈，助力“明厨亮灶”的规范化落实。
