低价背后暗藏猫腻
量贩零食需回归经营本心
走在城市街巷或县城主干道上，赵一鸣、零食很忙、好想来等量贩零食门店随处可见。凭借丰富品类、直观低价，这类门店精准抓住年轻人“抠门经济学”消费（883434）需求，短短数年便成长为千亿级赛道。高速扩张的背后，并非全是供应链优化后的普惠让利，反而可能是规格缩水、渠道专供套路、散装称重缺斤少两等消费（883434）陷阱。量贩零食行业的野蛮增长之路，走到了需要纠偏的十字路口。
“每次路过都忍不住进去拎一大袋，标价看着比超市便宜，但对比规格才发现不对劲。”南京市民陈先生表示，在超市里买同品牌海苔，一袋里装的是3片，而在量贩零食店买的一袋里装的是2片；零食店里小包薯片比超市里同款产品要小一圈，不仔细对比看不出来。
记者从普通超市和零食店分别买来两瓶同款康师傅冰红茶，摆在一起看，零食店款整体“瘦了一圈”。查看瓶身标注的净含量，发现超市款为500ml，零食渠道专供款为468ml——看似省了几毛钱，折算单位容量单价，实则性价比较低。这类现象并不少见。不少消费（883434）者坦言，由于外包装高度相似，很少有人主动查看净含量小字，容易被视觉和标价误导。
为合理化缩水操作，零食品牌与厂商联手推出“零食渠道专供”模式，覆盖饮料、桶装泡面、饮用水等多款国民爆款产品。零食门店员工坦言：渠道专供款的产品配方、品质与普通款并无差异，唯一区别就是分量少一些。这也意味着，行业标榜的“砍掉中间商、厂家直供让利”，根本不是惠及消费（883434）者的福利，而是精心设计的商业套路。在行业低价内卷的压力下，上游厂商与零食品牌达成合作，通过定制小规格专供产品，压低单品生产成本，用表面低价吸引客流，最终将成本压力和利润损耗全部转嫁给普通消费（883434）者。
除了预包装商品缩水，散装零食是量贩零食店的核心盈利品类，也是消费（883434）者最容易踩坑的盲区。记者随机采访多位常买散称零食的顾客，超七成受访者表示从未复秤，即便察觉分量偏少，也因怕麻烦放弃复核。宝妈王女士告诉记者：“带孩子逛街随手称重，几十块钱的东西，很少专门回家称重核对，无形中就吃了亏。”
一系列暗藏猫腻的商业套路，源于量贩零食行业野蛮扩张、恶性内卷。相关数据显示，量贩零食行业规模从2019年73亿元飙升至2024年1297亿元，全国门店突破4万家。早期各品牌疯狂开店、贴身价格战，透支下沉市场消费（883434）力，行业陷入恶性内卷。中小门店综合毛利率仅18%至20%，扣除房租、人工、物流损耗后净利率不足3%，新店回本周期（883436）从12个月拉长至24至36个月。
如今行业格局已然定型，鸣鸣很忙（HK1768）、万辰集团（300972）形成双寡头格局，合计市占率突破75%。头部品牌依靠庞大供应链、仓储体系、自有定制SKU构建“护城河”。鸣鸣很忙（HK1768）布局56个仓配中心，存货周转天数低至12.56天；万辰搭建常温仓与冷链冷库，核心区域实现次日配送，规模采购优势是中小品牌无法复制的壁垒。
与之相对，尾部品牌加速出清，今年一季度行业综合闭店率达25%至30%，新增门店几乎全部被两大巨头包揽。中小品牌缺乏议价能力，无力打造自有高毛利产品，只能依靠缩水专供款、称重猫腻压缩成本维持经营。
值得关注的是，历经疯狂拓店的粗放增长后，量贩零食行业迎来拐点。今年6月，鸣鸣很忙（HK1768）、万辰集团（300972）两大头部品牌同步发布反内卷倡议，从盲目拓店转向精细化运营。头部企业不再将开店数量设为硬性KPI，重点关注单店营收、加盟商存活率与门店盈利；同时迭代门店模型，推出社区省钱超市，布局线上即时零售，依靠自有品牌提升利润空间。鸣鸣很忙（HK1768）定制SKU占比达34%，万辰自有品牌毛利率显著高于通货产品，成为核心盈利抓手。
这一转型方向，印证了真正的性价比，源于供应链效率优化、运营模式升级，而非克扣商品分量、欺骗消费（883434）者。量贩零食赛道能快速崛起，核心是契合了大众理性消费（883434）的需求，消费（883434）者认可的是“质优价廉”，而非“低价低质、虚假划算”。
千亿量贩零食赛道走过流量红利期，行业洗牌进入深水区。长远来看，品牌依靠缩水、计量猫腻制造虚假低价透支消费（883434）者信任的经营模式，终究无法长久，唯有规范商品规格、严守计量标准、优化供应链效率，回归诚信经营本质，才能真正实现品牌与消费（883434）者双赢。
（江南时报记者 钱月明 文 殷文静 摄）
