酱油、食醋、食盐、料酒、火锅底料……种类丰富的调味品与日常生活密切相关。目前，我国有调味品生产企业约2.25万家，2025年全国调味品行业市场规模已突破4500亿元。记者从国家市场监督管理总局了解到，新的调味品生产许可审查细则正在公开征求意见。为什么要制定新的审查细则？将解决哪些问题？
我国现行的调味品生产许可审查，主要依据酱油、食醋、味精等7个分品类审查细则开展。这些细则已实施多年。其间，国家相继修订了《中华人民共和国食品安全（885406）法》《食品生产许可管理办法》等一系列法律法规。与此同时，调味品产业新产品、新工艺、新业态不断涌现，原来的细则已经不能完全适应行业发展现状。
此次新制定的《审查细则（征求意见稿）》共8章65条，最大的一个特点就是将原有的7个调味品分品类生产许可审查细则进行了整合，解决了多种调味品的生产许可审查细则要求不一的问题。
中国标准化研究院政策法规所副所长、研究员李强介绍，《审查细则（征求意见稿）》在原有分类基础上，新增了香辛料调味品、坚果与籽类泥酱、调味糖浆、料酒、水产调味品、复合调味料、其他调味品等许可类别，进一步丰富了品种明细，实现传统品类、新兴品类的全覆盖。
全面对接最新法律法规与食品安全（885406）国家标准，进一步强化企业原料管控、生产加工、食品添加剂使用、标签标识等管理制度要求。细化审查内容，从制度层面统一调味品生产许可审查标准、准入条件和核查规范，对进一步规范我国调味品食品安全（885406）监管将发挥积极作用。
记者了解到，《调味品生产许可审查细则（征求意见稿）》在完善监管制度的同时，也将进一步推动企业提升质量管理水平。目前全国调味品行业规模大、产品类型丰富，对企业质量管理提出更高要求。另外，将进一步强化企业食品安全（885406）主体责任，要求企业建立常态化质量管理体系，提高风险识别和隐患处置能力。
市场监管总局相关负责人表示，下一步，将结合征求意见情况进一步完善细则，争取在今年年底发布正式细则，推动调味品行业向更加规范化、标准化方向发展。
