□ 本报记者 何 钰
在盐水鸭、烤鸭之外，把南京鸭做出新味道；传承百年的“南京香肚”搭上新时代的快车；蜂产业老品牌坚守特色产业更跨界创新……扛起“老字号”的传承，江苏企业守好百年匠心，拥抱消费（883434）趋势，更以创新突围。助力老品牌讲好新故事，农行江苏分行为企业送去金融“及时雨”，让“江苏好物”走向全国。
让全国都能吃上南京鸭
来南京怎么能不“斩鸭子”？“苏品苏货·必购必带”老字号争霸赛现场，一阵刀具与砧板碰撞的咚咚声吸引了不少参观者围观，南京盛源祥食品有限公司的展台前，一位师傅正在现场斩鸭子拌调料，供参展者品尝。
“这是我们创新推出的麻辣鸭，采用17味香料慢火细卤，口感辣而不燥、麻而不苦。”南京盛源祥食品有限公司品牌经理周文妤介绍。提到做鸭子，作为百年老字号的盛源祥可谓是行家。从1919年在建康路494号开设第一家门店，到2014年标准化食品公司成立，再到2024年升级为控股集团。盛源祥从街边店逐渐成长为产业链企业。
随着企业发展，盛源祥也在将现代美食制作工艺融入百年品牌美食制作中，逐步拓展市场的过程中也在积极拥抱数字化、智能化。2026年，农行南京秦淮支行给盛源祥注入金融“活水”，该行通过为企业多地域门店开立结算账户10余户，年结算量逾5000万元。此外，支行通过普惠金融差异化产品为企业提供信贷支持300万元。
守住这一口正宗的“南京味道”，盛源祥企业还依托智能冷链加工体系、数字化运营渠道，搭建全产业链经营模式，持续推进连锁扩张，提升老字号品牌影响力。此外，联动“苏超”赛事打造观赛零食组合，适配出游、追剧、看球等多元场景。“盛源祥还将做好每一只鸭，让鸭子游出南京，让全国的朋友都尝到这一口正宗的南京味道。”周文妤说。
“南京香肚”不止老味道
你听过香肚吗？南京年夜饭有一样必备菜——南京香肚。南京新腊梅肉制品（884123）厂有限公司的“腊梅”牌香肚、香肠、刀板香等产品现场亮相，这一口“老滋味”早已融入居民生活之中。
“腊梅”牌香肚可以追溯到1862年，作为南京老字号企业，不止“南京香肚”等特色产品，公司的“腊梅”牌刀板香、风干鸡、风干鸭、咸鸭肫、五香牛肉系列也深受消费（883434）者喜爱。“我们的香肚用传统19道工艺手工制作，春夏秋三季做肚皮，冬季做香肚。目前每年香肚产量在80万—100万只。”南京新腊梅肉制品（884123）厂有限公司总经理吴鹏坤从事该行业已经18年，谈及香肚制作如数家珍。
伴随着时代发展，遵循冬季“小雪”节气后制作香肚的传统时序，已难以适配多元化的市场消费（883434）需求。为此，公司建设了风干车间，并不断推动设备升级。而每逢秋冬腌腊生产旺季，原材料集中采购、生产线设备更新、新品投产备货等都需要大量的资金支持。基于企业短时间大批量的流动资金需求，农行南京江宁支行依托“金陵农园保”特色惠农产品（850200）开辟审批绿色通道，快速落地200万元低成本专项授信。同时配套对公结算、商户经营管理、资金归集等一站式综合服务，全方位助力企业稳产扩产、品牌升级。
“让大家都能尝到南京老味道，我们也在组建专业团队，线上打通多平台销售渠道，持续推动品牌建设。”吴鹏坤表示，在继承传统工艺、保持原有口味的基础上，公司还在推动产品创新，为广大消费（883434）者提供品种更多、品质更加优质安全的产品。
蜂产业的老字号跨界焕新
炎炎夏日，一口酸甜清爽的柠檬蜂蜜水消解一身燥热。南京老山药业股份有限公司全新推出的柠檬蜂蜜水，吸引众多参观者现场品尝。“这款柠檬蜂蜜水是水蜜分离的，扭下瓶盖摇匀就可以喝了。”南京老山药业股份有限公司市场部经理米镭介绍，此次参展，企业还带来了老山绿色洋槐蜂蜜、蜂王浆冻干粉、蜂胶液等系列产品。
作为中华老字号企业，南京老山药业深耕蜜蜂产品、真菌类药品研制、生产与销售50余年。公司坚持科技引领，建有国家蜂产品加工技术研发分中心，承担国际标准化组织食品技术委员会蜂产品分委员会秘书处工作，牵头制定了5项国家标准和2项国际标准。其中，《蜂王浆》国际标准既是国际标准化组织（ISO）的首部蜂产品标准，也是中国蜂业首部国际标准。
把蜂产品做成大产业，老山药业在全国六省布局20多处养蜂基地、6家绿色生产基地。面对消费（883434）需求不断升级，老山药业开始“蜂产品+”跨界创新之路，先后推出柠檬蜂蜜水、猴头菇蜂蜜饼干、蜂王浆配制酒等新产品，推动传统蜂产品从滋补原料走向日常快消。
新品研发、深加工生产线升级、全产业链扩容……老字号企业不断升级让特色产业焕新。老山药业还创新将蜜蜂文化与工业旅游相结合，开展学术交流、科普研学、亲子休闲等活动，并打造老山特色的文创产品，将品牌文化价值与新消费（883434）场景相融合。
跨界创新的背后是金融的长期陪伴，农行南京江北新区分行以金融之力为老山药业的发展“撑腰”，提供信贷支持超过6000万元。未来，老山药业将持续深耕蜂产品深加工、特色饮品研发等新兴赛道，不断延伸产业链、提升产品附加值与核心竞争力，以老字号创新助力南京特色农业产业标准化、品牌化、多元化发展。
匠心传承，苏货争先。江苏老字号既守得住传统工艺的底色，也走得出跨界创新的新路，以全产业链的迭代升级和消费（883434）场景的多元拓展，不断展现老品牌的新活力。接下来，农行江苏分行精准赋能本土老字号品牌，以金融“活水”滋养非遗好物破圈生长，助力“苏品苏货”在新消费（883434）浪潮中乘势而上、开拓新局。
