一、2025产季苹果产销情况回顾
（一）种植面积
据国家统计局公布的最新数据，2025年全国苹果（AAPL）面积1895.8千公顷，同比下降0.59%（图1）。连续五年持续回落，产业进入存量优化阶段。主要原因：一是老果园老化退化，部分果园树体衰老、品种老旧，抗逆能力差，产出效益偏低，果农主动放弃老旧果园；二是种植效益波动，农资、人工成本逐年上涨，叠加果品市场价格分化，部分产区果农种植收益得不到保障，生产积极性下降；三是地方果业结构优化调整，各地加快淘汰低产低效苹果（AAPL）园，推动果树向优生适宜区集中，退出非适宜种植区域；四是遏制耕地“非粮化”、防止“非农化”政策落地实施，部分位于耕地范围内的苹果（AAPL）果园按要求退出，进一步带来种植规模缩减。
图1 苹果近10年面积变化情况图
其中种植面积排在前十位的省份分别是，陕西省609.3千公顷、甘肃省257.7千公顷、山东省241.3千公顷、辽宁省125.3千公顷、山西省118.1千公顷、河北省108.5千公顷、河南省97.8千公顷、新疆维吾尔自治区84.2千公顷、云南省57.7千公顷、四川省49.3千公顷（图2）。
图2 2023—2025年各省面积变化图
十个主产区中三个产区面积小幅增长，六个产区面积下降，一个产区保持稳定。其中面积增长的是：甘肃省同比增长0.2%，山东省同比增长0.8%，四川省同比增长1.7%。面积下降的是：陕西省同比下降0.03%，辽宁省同比下降2.6%，山西省同比下降3.0%，河北省同比下降0.4%，河南省同比下降1.9%，新疆维吾尔自治区同比下降3.0%。云南省面积保持基本稳定。
（二）产量情况
2025 年全国苹果（AAPL）总产量 5348.7 万吨，同比增长 4.3%。在全国种植面积小幅下滑的背景下，总产量上涨，主要原因是果园标准化改造推进、良种苗木普及、水肥一体化等技术落地，苹果（AAPL）单产水平得到有效提升，同时新挂果面积增加。全国十大苹果（AAPL）主产省份产量均有不同程度上涨（图3）。
图3 苹果近10年总产量变化图
其中，陕西省总产量1521.4万吨，同比增长4.9%；山东省1107.5万吨，同比增长3.1%；甘肃省577.2万吨，同比增长7.1%；河南省433.5万吨，同比增长2.3%；山西省425.9万吨，同比增长1.8%；辽宁省289.9万吨，同比增长3.5%；河北省289.7万吨，同比增长2.8%；新疆维吾尔自治区245.4万吨，同比增长6.9%；四川省116.4万吨，同比增长5.8%；云南省85.6万吨，同比增长8.6%（图4）。整体来看，传统黄土高原、环渤海优势主产区总量收缩，西南冷凉高地苹果（AAPL）板块稳步扩张，产业逐步向适宜优生区集中。
图4 2023—2025年各省产量变化图
（三）市场运行情况
2025产季各产区受大风、高温、干旱等天气影响，导致该产季果个偏小，商品果占比下降，次果、小果占比上升，优质苹果（AAPL）的入库量下降。据中国果品流通协会价格监测，2025产季苹果（AAPL）（80mm二级以上）开秤价为8.30元/公斤，较上一产季上涨18.91%，但开秤后，随着集中上市，收购价格一路下滑（图5）。
图5 苹果（红富士80mm 二级以上）全国市场价格开秤价对比
全国收购均价7.84元/公斤，较上一产季增长11.58%。全国批发均价为9.11元/公斤，较上一产季增长5.51%（图6）。其中春节前价格平稳波动，春节后库存优质苹果（AAPL）逐步稀缺，支撑价格上行；6月份受西瓜、桃子、樱桃等大量鲜果集中上市冲击，苹果（AAPL）消费（883434）被替代，价格有所回落（图7）。
总体来看，苹果（AAPL）价格分化趋势明显。经过标准化分选、品牌化运营的优质苹果（AAPL），通过商超、社区团购、电商直播、精品水果店等渠道销售顺畅，价格有一定支撑；而缺乏分级分选、果型偏小、瑕疵较多的中低端货源走货速度缓慢，主要通过降价促销拉动销售；秦脆、瑞雪、瑞香红等新品种需求旺，价格高，效益好。
图6 2024—2025产季苹果（AAPL）（红富士80mm 二级以上）收购、批发均价对比
图7 全国苹果（红富士80mm 二级以上）市场价格走势图
（四）苹果贸易情况
苹果（AAPL）出口在我国出口水果中位居第二，2025年全国苹果（AAPL）出口总量96.21万吨，较上一年下降1.94%。出口额9.91亿美元，较上一年下降5.32%。单价1030.37美元/吨，同比下降3.45%（图8）。
图8 苹果近10年出口量及出口额变化图
苹果（AAPL）出口主要国家排在前五位的是：印度尼西亚15.84万吨，同比增长9.01%，占出口总量的16.46%；越南14.15万吨，同比下降18.80%，占出口总量14.71%；菲律宾12.37万吨，同比增长1.50%，占出口总量12.85%；孟加拉国11.25万吨，同比增长4.72%，占出口总量11.69%；泰国9.96万吨，同比下降30.69%，占出口总量的10.36%；苹果（AAPL）出口总量占水果出口总量的16.19%（图9）。东南亚仍是我国苹果（AAPL）最核心海外市场，但国别差异较大，印尼、孟加拉国需求持续扩容；越南、泰国进口规模下降幅度较大。
图9 苹果出口主要国家出口量近三年变化情况
2025年苹果（AAPL）进口总量11.68万吨，同比增长19.62%，进口金额2.71亿美元，同比增长24.15%，进口国家主要是新西兰、南非、智利等（图10）。南半球反季节苹果（AAPL）填补国内夏季供给缺口，国内消费（883434）市场多元化，消费（883434）者愿意尝试进口特色品种，带动进口量持续走高。进口苹果（AAPL）主要占据国内高端商超市场，与国产苹果（AAPL）形成季节互补，直接竞争有限。
图10 苹果近10年进口量及进口额变化图
二、2026产季苹果（AAPL）产销形势 （一）总产量 从全国反映的情况来看，目前2026产季苹果（AAPL）生产总体向好，若气象条件正常，无大范围极端灾害天气影响，预计总产量较上年略有增长，品质好于上年，优果率有所提升。产区情况如下： 陕西预计小幅增产。延安产区虽受高温、冰雹天气影响，但对局部果园影响有限；加之新增挂果面积扩大，9 月降雨增多有利于果实增重提产，预计小幅增长。渭南市总产量预计与上年基本持平，宝鸡市小幅增长。 山东预计与上年基本持平。其中栖霞、蓬莱、文登等产区基本持平；沂源、招远略有增加；荣成、龙口产区略有减产。 甘肃预计小幅增产。天水产区生长期雨水适中、光照充足，苹果（AAPL）长势良好，预计总产量略高于上年；庆阳面积保持稳定，产量小幅增产；平凉矮化密植及标准化栽培技术推广加快，单产水平提升，预计产量小幅增长。 山西呈增产趋势。运城“三新”果园陆续进入盛果期，高接换优的老果园恢复产能，若气象条件正常，产量将恢复性增长；临汾苹果（AAPL）长势较好，预计小幅增产。 河南预计产量较上年略增；河北预计小幅减产；新疆阿克苏增产。 （二）价格 从早中熟嘎啦、早熟富士等品种的上市情况看，不同产区、不同品质的果品价格差异明显，整体行情弱于上年，价格两极分化进一步加剧。参考早熟苹果（AAPL）行情，在产量增加、品质提升、优果率走高的预期下，叠加竞品水果价格偏低、消费（883434）需求疲软等因素，预计晚熟苹果（AAPL）整体收购价格将较上年有所下降；其中优质、精品、特色、品牌果仍将稳定畅销，普通果销售承压。
三、2026产季苹果经营建议 （一）理性研判市场，规范经营风险
各类市场主体要树立理性经营理念，密切关注全国苹果（AAPL）产量、品质、库存、走货进度及价格走势，摒弃投机炒作、盲目囤货、压价惜售等非理性经营行为。果农要充分用好有关部门发布的产销信息，科学研判市场行情，合理定价，顺势销售，尽量降低自存比例，降低后期市场价格波动带来的风险；广大果商要积极、合理开展苹果（AAPL）收储，不压价、不欠款、不投机，推动苹果（AAPL）收储平稳有序推进，力争果农稳收益、果企有效益、消费（883434）者得实惠。
（二）推动优果优价，实现品牌溢价
坚持按质分级、按级销售，对果品全环节实施标准化管控，落实分级储藏、分级包装、分级销售，健全产地溯源体系；统筹推进区域公用品牌、企业品牌、产品品牌协同发展，推动品牌价值向市场溢价转化，加快形成“优质优价、品牌溢价”的市场格局，以市场机制倒逼生产端提质增效。
（三）拓展下沉市场增量空间，丰富果品供给
深耕县域下沉市场，精准对接县域消费（883434）升级需求。积极引进各地优质特色苹果（AAPL），丰富品种结构，推动各类优质苹果（AAPL）新品种常态化、规模化上市，补齐县域高品质苹果（AAPL）供给短板。同步完善产地预冷、冷链运输、县域集散市场、社区终端网点等配套服务体系，提升苹果（AAPL）储运、销售、售后等全链条服务能力，打通农产品（850200）下行流通壁垒，推动优质苹果（AAPL）直达县域、乡镇消费（883434）终端，激活县域消费（883434）市场潜力。
（四）打造柔性供应链，精准匹配市场需求
强化产地端加工集散能力，建立柔性分选、加工、包装生产线，既能满足大批量通货苹果（AAPL）渠道铺货需求，又可适配精品果、定制礼盒、深加工原料等小批量、个性化订单，推动企业从单一供应向多元供应转变，灵活响应电商平台、线下商超、批发市场、定制团购等差异化需求。实现苹果（AAPL）分选加工、货源调配、渠道发货全流程高效联动，有效提升全渠道供货效率。
（五）拓展多元贸易，优化出口结构
推进苹果（AAPL）内外贸一体化发展，引导出口企业优化果品出口结构，提高优质精品果出口占比，提升出口均价和贸易附加值。巩固东南亚、南亚传统出口市场，依托 RCEP、“一带一路（885494）”政策优势，积极开拓中亚、中东、欧洲等新兴海外市场，构建出口市场多元化布局。强化外贸公共服务供给，加强国际贸易政策解读、出口信用保险、跨境物流、海外市场信息研判等服务，降低企业出口风险。
（六）加大精深加工，提高产品附加值
立足苹果（AAPL）主导产业优势，以延链、补链、强链为核心，大力发展苹果（AAPL）精深加工产业。持续加大技术创新、工艺改良和智能化设备升级投入，不断丰富产品体系，重点开发果脆、果泥、果酱、果粉、苹果（AAPL）酵素、果酒等多元化深加工品类。全面推进苹果（AAPL）全果资源化利用，深挖果皮、果渣、果核等副产品的综合开发价值，构建果品循环加工体系，有效对冲鲜果销售价格波动、滞销等市场经营风险。
（七）延伸产业链条，激活体验经济
推动苹果（AAPL）产业与乡村旅游、休闲农业、文创产业深度融合，创新发展果园采摘、田园体验、亲子研学、文创礼盒定制等新业态、新模式，以产业跨界融合、业态创新升级为抓手，构建“标准化种植-精细化加工-多元化销售-沉浸式文旅”的全链条产业发展体系，全方位挖掘苹果（AAPL）产业多元价值。
