江苏“国字号”农遗数量全国领先——
千年农韵如何奏响时代弦歌？
深秋的江苏大地，圩田流水潺潺，茶园云雾缭绕，老淮猪漫步郊野，蒲草随风摇曳……四幅不同的农耕图景，在同一天被写进一份“国字号”名单——在农业农村部近日公布的第八批中国重要农业文化遗产名单中，我省张家港沙上长江圩田农业系统、东海淮猪养殖系统、淮安蒲菜栽培系统、宜兴阳羡茶文化系统成功上榜，入选数量与四川、安徽等省份并列全国第一。至此，江苏拥有中国重要农业文化遗产14项、全球重要农业文化遗产1项，总数居全国前列。
这些农业文化遗产，如何穿越千年时光，奏响乡村振兴（885705）新的时代弦歌？
一纸名录，铺展水乡千载长卷
张家港沙上圩田的长卷，从长江泥沙写起。沙上地区原为长江入海口沙洲群，自宋代以来沙洲不断出露、并岸成陆，先民沿江筑堤围圩、开河引水，将低湿沙地改造成稳定农田。张家港市农业农村局副局长奚涛说，东港村等地保留的环状、弧形圩田肌理，在全国长江流域圩田中极为少见，“沙上圩田是认识长江下游沿江居民如何治水兴农、营建家园的重要活态样本。”
东海老淮猪的长卷，从两千多年前写起。东海县农业农村局副局长张加兵介绍，东海老淮猪学名“淮北猪”，属华北型优良地方猪种。据山东大汶口文化遗址考证，淮河下游地区养猪业起源古老；明代《本草纲目》记载淮阴地区“耳大”猪种特征，与现存淮北猪形态高度吻合。唐宋时期形成“春放、夏圈、秋牧、冬养”的阶段性管理模式，元代“放三茬”技术体系成熟，明清时期“圈牧结合”进一步精细化。
淮安蒲菜“天下之至美”的长卷，可追溯到淮安籍汉代辞赋家枚乘在《七发》中写的“犓牛之腴，菜以笋蒲”。“蒲菜栽培系统不占良田，充分利用湖荡浅水淤泥，把易涝洼地化为产出之地，走出一条与水共存的农耕路径。”淮安市淮安区农业农村局党委书记、局长孙一卫说。
宜兴古称阳羡，是中国官焙贡茶发源地，东汉即有茶叶生产记载，唐代陆羽赞其“芳香冠世，可供上方”，纳为贡茶。
宜兴市农业农村局副局长蒋静慧介绍：“阳羡茶文化系统是自然生态、农业生产、手工技艺、乡土社会多重要素耦合而成的复合型农业文化遗产，发展至今，已形成以阳羡雪芽、宜兴红茶制作技艺为代表的茶叶制作工艺，及以茶禅、茶诗、茶陶等为代表的民俗艺术等茶文化遗产资源，是我国茶产业与茶文化传承发展的重要一脉。”
一牧一茶，一菜一田，四项遗产各有侧重，共同彰显着江苏生生不息的农耕文明。
一方水土，勾勒农耕文明立体样貌
南北跨越的四个项目，勾勒出江苏农耕文明多元立体的样貌。
“江苏自古是鱼米之乡，农耕底蕴深厚。我们坚持在发掘中保护、在利用中传承，已构建起‘世界级+国家级+省级+市级’四级农业文化遗产保护体系，形成‘市级培育、省级提升、国家级示范’的梯次发展格局。”省农业农村厅农村社会事业促进处处长徐丙奇介绍，全省农业文化遗产资源普查中，共摸排出120余项资源，其中32项纳入省级名录库重点培育，为一批潜力项目申报国字号打下扎实基础。
“从政策宣传普及、专业智囊搭建，到农业文化遗产研究院的设立、专项人才的培养，江苏在多地已经搭建起贯穿资源普查、识别评估、申报推进、管护传承、活化利用的‘保姆式’工作机制。”江苏农史研究会会长沈志忠教授认为，农耕遗产既能孕育本土特色文化、维系地域生态、承载乡土产业，更为当下农业绿色长效发展提供古老的实践智慧。
此前我省入选的农业文化遗产，如今大多已形成保护与利用的良性循环：兴化垛田作为全球重要农业文化遗产，垛上菜花成为全国知名文旅招牌；吴江蚕桑文化系统建成蚕桑主题文化园，生态补偿机制让桑园保护有制度托底；苏州吴中“洞庭山碧螺春”入选全国“农遗良品”十佳品牌，推动茶果产业综合产值提升至60多亿元，为2.3万户茶农果农提供稳定增收渠道。生态涵养、休闲观光、文化传承等功能，正逐步转化为可感知、可共享的发展红利。
一脉薪火，奏响乡野富民弦音
农业文化遗产的传承，要靠技艺有人学、产品有市场，让生活在遗产地的群众实实在在分享金字招牌带来的红利。
在东海，老淮猪走出保种场，走向更广阔的市场。如今当地已形成保种选育、生态养殖、屠宰加工、文化展示完整产业链。老淮猪肉（885573）拿下国家地理标志，“古淮”品牌不仅国内热销，还走出国门。
“过去养老淮猪，生长周期（883436）长，卖不上价钱，很多农户不愿养。现在农遗品牌加持，溢价空间打开，带动不少养殖户重拾古法养殖。”东海老淮猪产业发展有限公司总经理任同苏告诉记者，当地在保留“圈牧结合、青粗饲喂”核心古法的前提下推进标准化，既守住种质基因、肉质风味，又适度提升产业效率。国内唯一的中国淮猪资源文化馆，也成为传播农耕价值、开展研学的窗口。
淮安出台地方种养技术规程，依托蒲虾共生、蒲鳖共养生态模式，蒲菜、水产实现双向增收。“保鲜蒲菜、速冻、即食等深加工产品，破解鲜蒲菜储运难题，产品远销十多个省市，头茬精品蒲菜批发价可达20元每斤。”孙一卫说，“我们既要守住种质与湿地生态，也要让种蒲的农户赚到钱。”
“不能只守老一套，守正也要创新。”无锡市茶叶研究所有限公司负责人、“阳羡茶”非物质文化遗产无锡市级传承人许群峰介绍，当地茶农、茶企既守护手工制茶老工序，也大胆拥抱新时代。传统做青、杀青、揉捻的手工技艺被悉心保护，冷萃新式茶饮、轻量化茶产品、新式茶空间不断涌现，对接年轻消费（883434）群体。采茶制茶、禅修研学等体验产品带动茶山民宿、农家乐发展，“茶禅四月到宜兴”等节事持续打响阳羡茶品牌。
一路笃行，求索永续发展之道
采访中记者了解到，一些遗产地农产品（850200）还停留在初级售卖阶段，精深加工不足，销售渠道有限，“优质不优价”现象客观存在。
“要打通从资源到产品、从产品到收益的全链条，让传承人、农户成为保护的主体，也成为发展的最大受益者。”华南农业大学人文与法学学院教授、博导伽红凯表示，农业文化遗产的核心是人，一旦离开当地村民生产生活，这套系统就失去生命力。“保护不等于拒绝现代化，传承不等于固守落后，要做到传统农耕智慧与（HPE）现代农业技术兼容共生。”
现实挑战清晰可见：部分传统技艺劳动强度大、经济效益偏低，年轻人外出务工，人才断层风险突出；有的农业文化遗产面临两难，过度商业化会破坏原生风貌，完全封闭保护又难以获得产业反哺；一些传统品种生产周期（883436）长、机械化难度大，技术攻关存在堵点；农耕民俗文化挖掘深度不足，让部分珍贵乡土故事“养在深闺人未识”。
对淮安蒲菜来说，湖岸硬化持续挤压蒲菜原生湿地空间，加上采蒲机械化应用难度大，劳动力老化带来不小压力；圩田现代化水利（885572）改造，如何平衡排涝安全和“江—港—渠—田”原始肌理，是张家港保护工作绕不开的考题；老淮猪生长周期（883436）长，保种繁育和市场化效益之间，需要不断寻找平衡点；许群峰同样在思索，如何吸引更多年轻人沉下心，接续阳羡茶手工制茶技艺。
面对这些难题，各地正挖掘农业文化遗产在经济、文化、生态、科技等方面的价值，放大品牌效应和溢价空间，带动产业兴旺和农民增收。如组建专家智库，开展动态监测，及时跟踪遗产地生态、物种、文化变化；培育“农遗良品”品牌，建立溯源认证，破解优质不优价；鼓励建设传习工坊、文化场馆，发展研学体验，把静态资源转为可参与的文化场景；搭建实训平台，吸引新农人返乡，破解人才短板。
具体到四项新入选遗产，保护传承的路径已然清晰：东海县将完善老淮猪基因库建设，壮大传承人队伍，做强全产业链；宜兴持续擦亮阳羡茶区域公用品牌，深挖茶陶竹禅复合文化价值；淮安将建设蒲菜种质资源圃，保护野生种质资源，推广生态综合种养，延伸蒲菜深加工链条；张家港严格管控圩田核心区风貌，守护“堤—河—圩—田”完整格局。
(记者吴琼)
