柠檬价格暴涨，头部茶饮或调整柠檬水配方
21世纪经济报道记者贺泓源、实习生李晴 报道
柠檬价格进入暴涨区间。
北京新发地官网数据显示，2025年6月25日，柠檬销售平均价格达到7.0元/斤。作为对比，2025年年初，柠檬批发均价长期维持在3.75元/斤，一直到4月中旬。4月15日，柠檬批发均价由4月14日的3.75元/斤涨至5.5元/斤，4月28日又涨至8元/斤。短短半个月内，涨了113%。
据中新经纬，安岳县柠檬产业发展中心负责人介绍，在6月23日，安岳柠檬的产地供货价在8元/斤左右，较去年同期直接翻倍。四川省资阳市安岳县是世界五大柠檬主产区之一，中国70%的柠檬均产自这里。
终端价格就更贵了。在北京某超市，产自四川安岳的柠檬(中果)约17元/斤。
柠檬价格暴涨背后，是气候变化。
以安岳柠檬为例，其每年10月份左右成熟，因自身抗氧化的特性，可销售到次年8月。
2024年，受干旱等因素影响，安岳柠檬产量下滑。
近期，安岳县川渝柠檬种植协会透露，受倒春寒影响，今年春花果柠檬产量有可能出现下滑。据了解，安岳柠檬主要是春花果柠檬和夏花果柠檬，通常情况下，春花果柠檬约占总产量的六成以上。
除安岳外，全球其他柠檬产区2025年的柠檬产量或也有所下滑。
农业农村部市场分析预警团队预计，2025年全球柠檬预计减产6%左右，特别是土耳其、阿根廷因花期遭遇不利天气，柠檬产量预计显著下降。
如此态势，已经对行业上下游造成影响。
“我们储存了大量柠檬，在安岳也有采购基地。因为气候原因，国内柠檬产地相对有限。现在主要搭配用库存果。如果产能受限，价格继续上涨，柠檬水可能会考虑更换配方，用柠檬液替代部分鲜柠檬。”有头部茶饮品牌高管对21世纪经济报道记者说。
这位高管还表示，他时常去安岳，对于柠檬的供应感到压力。
6月25日，上证消费80指数报收4685.09点，涨幅0.85%。
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