■本报记者孟刚

　　263.9万批次监督抽检、18.1万件违法案件查办、7.4亿元罚没款、653件违法案件移送司法机关、实施从业限制1372人……一系列数字的背后，勾勒的是2025年上半年全国食品安全治理的“高压线”与“民生账”。7月29日，市场监管总局召开食品安全专题新闻发布会。会上发布的2025年上半年食品安全情况表明，全国食品安全形势总体平稳，高压震慑已成为食品监管常态，任何突破食品安全底线的行为都将付出沉重代价。

　　食品安全监管纵深推进

　　从顶层设计到基层落地、从个案查处到系统治理，“严”字当头，仍是2025年上半年食品安全工作的主基调。市场监管总局党组成员、副局长柳军在会上介绍，通过制度建设、“两个责任”落实、监管执法、突出问题整治及社会共治等多方面举措，正不断推动食品安全治理向纵深发展。

　　在制度建设方面，推进《食品安全法》修正工作，制定《食品标识监督管理办法》《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》等多部规章，出台《关于推动建立完善生产经营单位食品安全风险隐患内部报告奖励机制的意见》，发布《校园配餐服务企业管理指南》国家标准。

　　在“两个责任”落实方面，推动食品安全企业主体责任和属地管理责任“两个责任”落实落细，督促食品生产经营企业依法依规配齐食品安全总监和食品安全员，制定风险防控清单，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。指导地方结合基层减负要求，合理确定干部包保范围、优化督导任务清单，有效履行食品安全属地管理责任。

　　在监管执法方面，持续加大日常监管和监督抽检力度，着力解决人民群众反映强烈和突破道德底线的食品安全问题。2025年上半年，全系统共完成食品安全监督抽检263.9万批次，对6.9万批次不合格产品进行下架、封存、召回；共查办食品违法案件18.1万件，罚没7.4亿元，移送司法机关653件，实施从业限制1372人。

　　在突出问题整治方面，围绕人民群众“身边事”“揪心事”，动员全系统力量加强平台外卖食品安全监督检查，扎实开展制售假劣肉制品、农村假冒伪劣食品、食品添加剂滥用、食用植物油掺杂掺假等专项整治行动。坚持对问题产品追踪溯源，及时消除各类隐患；坚持对问题线索深挖彻查，严打重处违法违规行为。

　　在社会共治方面，开通全国食品安全内部知情人举报系统，畅通从业人员举报渠道，完善企业内部风险隐患防范机制。运用国务院食安办“两微一端一号”新媒体平台，发布政策解读、消费提示、科普视频等信息2700余条。指导行业协会发布“反对餐饮浪费”“守护肉品安全”“提高从业人员素质”等倡议，积极推动行业自律。发挥各类媒体对食品安全违法行为的舆论监督作用，及时回应解决反映的问题和建议，共同守护人民群众“舌尖上的安全”。

　　严打食品安全违法违规行为

　　市场监管部门已连续多年聚焦食品安全等民生领域开展“铁拳”行动，综合运用多种监管执法手段，严厉打击食品安全违法违规行为。发布会现场，市场监管总局执法稽查局市场稽查专员嵇小灵用5起“铁拳”行动典型案例，为食品安全“最严监管”写下生动注脚。

　　5起案例包括广东湛江“保水虾仁”案、北京海淀“直播带货有毒压片糖果”系列案、重庆慕尼勃朗酒业非法添加案、浙江绍兴四方食品公司制售假醋案、福建石狮餐饮店非法使用硼砂案。记者梳理发现，这些案例或是公然违背食品安全标准，或是直接危害消费者身体健康，全面覆盖了食品生产、销售、网络交易等多个环节，凸显了“铁拳”行动打击重点与民生关切的精准对接。

　　嵇小灵表示，以上5起案件暴露了当前食品安全领域存在的突出问题，如掺假造假、非法添加药物、滥用非食用物质等，深刻反映出部分食品生产经营者法律意识淡薄、食品安全责任缺失，为牟取不法利益不择手段，坑害消费者的身体健康与合法权益。嵇小灵提醒广大食品生产经营者，守法诚信是立业之本，任何漠视法律的行为都将受到严厉制裁；同时呼吁社会各界共同参与监督，守护人民群众“舌尖上的安全”。

　　防控食品添加剂滥用风险

　　食品添加剂滥用是消费者普遍关心的问题，也是食品安全监管中发现的重要风险。市场监管总局食品抽检司司长卫国锋介绍，2025年上半年，市场监管全系统共检出超范围超限量使用食品添加剂的不合格食品1.2万批次，主要涉及超范围超限量使用二氧化硫、甜蜜素、脱氢乙酸等。

　　卫国锋强调，市场监管总局高度重视添加剂监管工作，已将其列为年度抽检的重点内容，同时统筹国家、省、市、县四级力量，调用1200余家检验机构开展全面排查。在重点任务部署方面，紧盯与人民群众日常生活密切相关的“米袋子”“菜篮子”“果盘子”等大宗食品，同时密切关注与“一老一小”等重点人群密切相关的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉和婴幼儿辅助食品，统筹开展常规抽检、跟踪抽检、专项抽检。

　　在风险处置方面，督促相关企业及时下架、召回问题产品，同时严厉打击滥用食品添加剂行为，处罚相关食品生产经营企业4727家、责令停产停业65家，对情节严重的10家生产企业依法吊销生产许可证，将4家列入严重违法失信名单，向公安机关移送食品添加剂违法案件48件，相关责任人被依法追究刑事责任。