7 月 22 日，京东首家“七鲜小厨”合营门店在北京开业，其独特的后厨模式引发行业关注，商用智能炒菜机的应用成为最大亮点，为餐饮外卖业带来全新变革。

　　在七鲜小厨后厨，商用智能炒菜机成为绝对主角，带来多重变革。传统厨师炒一道小炒黄牛肉需 10分钟，而智能炒菜机仅需 3-5 分钟。实际运营中，一人可同时管理三台设备，午餐高峰期能快速处理大量订单，大幅缩短消费者等待时间，出餐效率显著提升。

　　商用智能炒菜机未来会成为后厨主角？

　　AI炒菜机器人通过标准化烹饪流程和智能化操作，有望在提升效率、降低成本的同时保留菜品风味，未来将深度融入餐饮业并拓展至家庭厨房。

　　小编以品牌发现者智能炒菜机器人为例给大家展示商用智能炒菜机器人如何高效完成菜品提高出餐效率。看"他如何爆改中餐后厨！"

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　　菜品口味统一

　　菜品标准化是餐饮行业难题，智能炒菜机完美解决这一痛点。它通过精准控制火候、调味与时间，确保每道菜品口味高度一致。无论何时下单，辣椒炒肉等菜品的色泽、口感、味道都几乎相同，让消费者获得稳定的美味体验。

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　　省人工

　　人力成本方面，传统后厨依赖专业厨师，成本高昂且人员流动大。而使用智能炒菜机的后厨1 人可轻松操控 3-5台设备，大幅降低对专业厨师的需求，人力成本显著降低。

　　一键启动小白秒变大厨，智能大屏易操作。

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　　出餐效率快

　　传统厨师炒制一道小炒黄牛肉，通常需要 10 分钟左右，而在七鲜小厨的后厨中，炒菜机器人仅需 3 至 5 分钟就能完成。

　　发现者炒菜机器人电磁加热模式1-8档智能调温，每个档位都可满足不同菜品的温度需求，最高温度可达到8千瓦，整个机器加热迅速3-5分钟一道菜品就可出锅，解决高峰期出餐慢难题，而且保留菜品的锅气不输大厨人工炒制。

　　落地场景

　　“川菜、湘菜、江西小炒，用发现者菜机器人挺合适的。”在经营上团餐，学校食堂都可使用方便快捷。

　　后厨若有四五位厨师，可以配备两到三台机器，保留一位师傅做指挥、研究菜谱即可。

　　这款发现者400系列每次出餐每小时可供300人用餐，每次可炒重量2-10kg炒菜10-30kg炖菜，因为采用的是立式锅体炖菜容积更大。

　　其产品已在餐饮、酒店等多个场景运用，落地众多头部餐饮品牌与大型企业的员工食堂比如双汇集团、中海油，中国石化等企业。

　　“原来采购人员和供应商之间的购买决策，老板不能够精准把控。而炒菜机器人对蔬菜、肉类、调料品等原材料，都有科学的计量。”

　　负责人说，通过发现者后台管理系统，可以看到，每个菜品耗费的原材料、出餐的份数甚至是用电量，这帮助其把控成本，实现精准采购。

　　精进的技术

　　降本之外，每道菜品都保留一份“锅气”让每道菜品更有竞争优势。

　　发现者团队经过反复的研究与试验，成功的研发出炒菜机精准的投料外还有相应的克数，火候也会模拟大厨的颠勺大火爆炒等智能切换，来保证这个菜品的味道始终如一“千份一味”的口感。

　　简直太方便了有这样一款省心的后厨帮手谁还会在用餐高峰期手忙脚乱。