【导语】2015-2024年大蒜产量与9月份期初库存量呈现高度正相关的关系，产量越高，9月份期初库存数量就越高，反之亦然。2025年夏收大蒜总产量同比增加21%，9月份冷库蒜期初库存数量或同比增加。

　　2025年夏收大蒜总产量同比增加21%，库存量与产量高度正相关

　　2025年夏收大蒜北方蒜区总产量925万吨，同比增加21.37%，达到近五年以来最高水平，较最少年份2023年产量相比增加44.09%。2025年9月1日冷库蒜期初库存数量或因产量增加或较去年同期水平增加。

　　5月份产量数据发布后，对9月初冷库蒜期初库存数据的推演

　　通过面积产量调研得到2025年大蒜市场供应量数据，结合卓创资讯（301299）监测的库外大蒜市场需求情况，可推断9月初入库量数据。

　　国内市场大蒜需求包括四个方面：内销、出口、初深加工、蒜种。内销包括蒜头交易、蒜米交易；出口以保鲜蒜头交易量作为监测值。初深加工的产品分干大蒜、盐水蒜、用醋或醋酸制作保藏的大蒜；腌渍及蒜黄料。

　　按照产季划分，大蒜全年交易分为库外交易阶段（5-8月）及库内交易阶段（9月-次年4月），图2中入库量代表入库需求，其余均为库外需求。

　　大蒜作为调味品，市场需求主要依赖价格调控。2025年上半年大蒜价格呈现下跌趋势，价格下降或刺激5-8月份市场需求量增加，尤其脱水蒜需求量或较2024年同期增多。通过当前走货情况推断5-8月份库外需求量变化：国内市场需求量预计同比增加15%左右（增加23万吨），出口需求预计增加10%左右（增加8万吨），脱水需求增加70%（增加22万吨），腌渍及蒜黄需求增加30%（增加3万吨）；蒜种需求减少5%（减少7万吨）。括号内的数字为增加的数量，不包括基数。

　　新蒜总产量约925万吨，5月1日期末结余库存77万吨，总供应量为1002万吨，结合以上库外需求推断，在库外其他余量20万吨基础上，2025年9月初冷库蒜入库量预计528万吨。

　　9月初入库量另可通过前四年平均需求结构占比进行推断。按产季划分（前五年平均水平）：总供应量数据中51.36%成为9月初入库量，总产量数据中58.42%为库存量，9月初的入库量通过计算分别得到两个结果为531.06万吨、565.27万吨，因此可推断2025年9月初冷库蒜库存量大概率在500万吨以上。

　　附：以上仅为5月份对5-8月份库外需求量及9月份期初库存数据的推测，仅供参考，具体库存量还需参照9月初实际数据为准。

　　9月初冷库蒜库存量数据或较5月份推演数据存在差异

　　7月下旬-8月初产地大蒜价格上涨后，种植户收益增加，根据蒜种的销售情况及蛛网理论推断，2025年秋播大蒜种植面积增加的概率较大，库外蒜种的消耗量或较5月份推演的数据相比增加。9月份实际的冷库蒜库存量数据还需关注其他结构性需求的实际数量，卓创资讯的库存调研工作将逐步开展。

　　综上所述，根据产量与库存量数据的相关性判断，本年度冷库蒜期初库存量数据或同比增加，通过数据推演发现，或超过500万吨。但蒜种的需求量或多于推演数据，出口量或少于推演数据，实际数据或较推演数据或存在差异，但保持在500万吨靠上的概率较大。