HPP果汁成果汁界新晋顶流

2025-08-25 17:58:25 来源：中国消费网

　　中国消费者报北京讯（记者桑雪骐）记者在日前召开的盒马鲜生10周年发布会上获悉，近3年来，HPP（超高压灭菌）果汁在盒马每年均呈现出翻倍的增长。

　　水果变成果汁，原本的细胞结构被破坏，营养成分和酶系暴露，极易引起微生物繁殖。因此，在果汁生产过程中，灭活工艺直接影响口感和滋味。HPP技术通过600兆帕的超高压杀菌工艺，在低温环境下灭活微生物，其既能保留果汁中95%以上的维生素C和多酚类物质，又能延长保质期至45天左右。

　　盒马冷藏饮品研发采购邦妮表示，HPP技术能够更大程度上维持水果原本的颜色、口味和营养成分，与西梅、小白杏等一些易氧化、难储存的水果非常适配。近几年，盒马相继推出了HPP红心苹果汁、HPP特小凤西瓜汁、HPP流星蜜瓜汁、HPP新疆小白杏汁等饮品。其中不乏爆款，例如2022年上市的盒马HPP红心苹果汁，5个多月内两次售罄断货，盒马线上线下（300959）平台创下单日销售破百万的纪录；在盒马APP上，750毫升HPP杨桃甘蔗复合果汁月回头客超过8000人。