养殖减重让利叠加屠企开工提升，屠宰毛利增加明显
【导语】8月在减重背景下，养殖端被动让利，产业链利润从上游传向下游转移。养殖减重认价销售，下游采购成本降低且二育干扰减弱，压价采购顺畅，屠企有增量增利意愿。院校开学，叠加国储订单提振拉动需求，宰厂开工提升，毛利增加明显。
8月生猪屠宰毛利环比上涨且增幅较大
2025年8月，生猪屠宰利润呈现出“持续增加”的特征。这一走势与上游养殖端出栏节奏、生猪采购价格密切相关，同时也受到下游需求提振、产能利用率提升等多重因素影响。整个8月，屠宰企业的经营状况改善明显，利润水平也较同期有较大幅度提升。根据卓创资讯（301299）监测，8月生猪屠宰毛利环比上涨。全国生猪屠宰毛利平均值23.73元/头，环比增加9.71元/头，增幅69.21%，同比增加27.21元/头，增幅782.75%。1-8月均值为30.46元/头，同比增加460.14%。
上游养殖减重让价，叠加屠企开工提升，毛利涨幅明显
8月上游养殖利润缩减，下游屠宰毛利增加。在减重背景下，养殖端被动让利，产业链利润从上游向下游转移。对比上下游利润变化，8月生猪自繁自养和仔猪育肥盈利大幅缩水，分别环比下滑62.51%、122.93%，而生猪屠宰头均毛利环比增加明显。根源于养殖减重认价销售，下游采购成本降低且二育干扰减弱，压价采购顺畅，屠企有增量增利意愿。从均重来看，8月生猪市场延续减重，截至8月28日生猪交易均重为123.60公斤，环比跌幅较大，其中上旬降幅0.39%，政策驱动养殖加速让价出栏。
据监测数据，8月二次育肥出栏的比例多数运行在9.0%，8月份均值为10.15%，呈现低位震荡，难以对猪价形成托底支撑。在减重后，市场标猪流通量增加，而二育和屠宰竞争减弱，下游贸易商和屠宰厂压价能力增强。规模场减重后市场标猪供应过剩，因而出现大猪量少价高，而标猪量多价低现象，标猪扩大降幅拖累市场整体价格，屠宰端多数择低降低采购成本；另外，6-7月补栏二育成本过高，肥标差扩大幅度仍难以弥补亏损，增重增亏困局下，大猪被动认亏出栏，散户端大猪压价亦较为顺畅。
下游屠企开工提升直接提振盈利水平，规模化屠宰+订单回升，摊薄固定成本。全国白条肉均价价下滑至17.64元/公斤，居民消费边际成本降低，另外，院校开学，叠加国储订单提振拉动需求，企业开工率提升至33.27%，分摊设备折旧成本下降。本月重点企业平均开工率33.27%，环比上涨1.35个百分点，同比上涨6.79个百分点。1-8月份重点屠宰企业开工率均值为33.44%，同比上涨4.14个百分点。
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