为推动中国奶业高质量发展，中国奶业协会官微自9月17日起系列推送《中国奶业战略发展重点课题研究报告（2025）》深度解读与精华摘编。报告聚焦奶牛养殖、乳品加工、产加销一体化等全产业链核心环节，是引领行业转型升级的权威战略成果。通过持续分享关键洞察与落地路径，旨在为行业决策与创新提供坚实支撑，助力奶业现代化发展迈向新台阶。

　　我国奶业产加销一体化概况

　　2007 年之后，我国奶业在产业政策支持、企业整合、技术升级等多方面因素推动下快速走上了工业化道路。我国奶业产加销一体化模式主要是产业链的纵向整合，以乳品加工企业垂直一体化模式为主、家庭牧场直销一体化模式为辅，协同推进产业发展。

　　（一）

　　乳品加工企业垂直一体化模式

　　乳品加工企业垂直一体化模式以大型乳品加工企业（如伊利、蒙牛、君乐宝）为核心，向上游控制奶源、向下游主导销售，形成“加工 + 养殖”的垂直整合模式。具体形式主要有以下两种。

　　1

　　乳品企业投资自建或参股规模化牧场

　　乳品企业投资自建或参股规模化牧场，以自建或股权联结方式控制奶源，双方按股分红并共享技术资源，利益绑定紧密，奶源供应与质量更有保障，养殖与加工标准高度统一，奶源质量可控性强，但同时这种模式属于重资产投入，风险高，原料奶成本相对较高。

　　2

　　乳品企业合同式整合奶源

　　乳品企业与牧场签订生鲜乳收购合同，约定生鲜乳质量标准与价格，提供技术指导、饲草料集体采购等。这种模式通过轻资产快速整合奶源，降低企业成本，但乳品企业与牧场利益联结不够紧密，合同期短，合作稳定性较弱，缺乏第三方有效定价与监管机制，导致合作双方话语权不对等，存在一条链两层皮的情况。

　　大型乳品企业通过模式组合拳，以技术革新驱动链条协同，以利益联结凝聚产业合力，在降本增效、品质升级、品牌塑造等方面推进奶业一体化进程。中国奶业20 强企业为推进我国奶业产加销一体化发挥了积极的示范引领作用。如我国规模最大、产品线最全的伊利集团，其作为亚洲乳业第一、全球乳业五强的行业巨头，构建了覆盖全球的“健康生态圈”，在中国及荷兰、新西兰等地布局81 个生产基地，整合39 个国家2000 余家供应商资源，形成从奶源、研发到生产的高标准供应体系。在国内，伊利集团以加工环节为主体，进行上下垂直延伸打造产加销一体化奶业行业典范。

　　在奶源建设领域，通过全资子公司持有优然牧业34% 股权，构建生鲜乳战略安全网，形成覆盖全国27 个省份的百万头牧场集群，实现产业链深度协同、资本与业务双绑定的战略伙伴关系；依托优然牧业反刍动物营养研发中心，建立DHI 奶牛生产性能测定体系，有效保证泌乳牛健康和生鲜乳供应安全。

　　在生产加工领域，以数智化转型为核心，建设行业标杆工厂。通过融合自动化生产线、智能物流与工业互联网技术，构建高效生产体系，建成21家“灯塔工厂”，通过制造执行系统（MES）实现100% 工序自动化，应用数字孪生技术使设备综合效率（OEE）提升至92%。构建“端到端”智能物流系统，集成自动导航无人车、立体仓储和区块链溯源，将订单交付周期压缩至48 小时。

　　在产品销售领域，利用大数据精准把握市场需求，构建数智化运营体系，依托1.5 亿用户数据库，运用机器学习算法实现库存动态优化，新品上市周期缩短40%，打造“云仓+ 前置仓+ 智慧门店”三级体系，O2O（Online To Offline，线上到线下）业务覆盖2800 个县域市场，低温产品次日达履约率突破85%，保障全链条供应稳定。

　　这种纵向一体化战略使伊利形成“技术专利池- 标准牧场- 智能工厂-数字渠道”的完整价值链，在乳业新周期中构建起奶源质量可控性高、柔性制造响应速度快、渠道渗透深度广3 大核心竞争力，为行业转型升级提供可复制的系统解决方案。

　　（二）

　　家庭牧场直销一体化模式

　　家庭牧场直销一体化模式以规模化家庭牧场为主体，通过自加工或联合加工实现产销对接，形成“养殖 + 加工”的垂直整合模式，纵向延伸产业链。奶业低迷时期，生鲜乳销售困难，可以通过自身一体化的融合，打开多个源奶出口，降低风险。具体形式主要有以下两种。

　　1

　　养殖办加工直销模式

　　社会化牧场通过自建或收购小型加工厂（如酸奶、巴氏鲜奶生产线），或委托加工的方式，将生鲜乳加工为商品，通过社区直销、电商等渠道销售，打通“养殖 - 加工 - 销售”全链条，可有效获取加工销售环节利润。产品虽然更贴近本地市场需求，但加工规模小导致单位成本高，且加工生产资质审批复杂（需通过 SC 认证），致使这类产品销售半径受限，品牌认可度相对较低。所加工产品特色化、差异化、地域化等多元化选择在这一模式中显得尤其重要。

　　如河南盛全农牧有限公司，位于河南省南阳市邓州，2024 年存栏800头牛，泌乳牛260 头，日产奶量9.2 吨。牧场以生鲜乳质量为核心竞争力，从挤奶到运输全流程严控卫生标准，确保牛奶的新鲜度和卫生标准。在此基础上，重点布局乳制品深加工，开发冷萃酸奶、奶皮子酸奶，低温鲜奶，果味酸奶，奶粉等高附加值产品，进行差异化竞争而获得更大的利润空间。目前冷萃和奶皮子酸奶成为创新与主打产品，精准定位健身、减脂及儿童消费人群。

　　公司通过全渠道营销与供应链整合实现产品溢价提升。线上依托电商平台、小红书及抖音等网络渠道扩大品牌声量，线下通过奶吧门店、高校网点及加盟体系深化本地渗透。牧场以冷萃酸奶为支点，构建B2B（Business-to-Business）供应链网络，通过冷链向一二线城市饮品店、餐饮企业供货，覆盖周边十余市区，甚至突破地域限制进入新疆市场。

　　奶牛场通过产业链深度整合与创新驱动，以产品创新打开利润空间，以渠道整合扩大市场半径，形成“养殖- 加工- 销售”闭环，最终实现从“卖生鲜乳”到“卖成品”的跨越。

　　2

　　三产融合型一体化模式

　　家庭牧场融合养殖、加工、旅游、科普等功能，拓展奶业产业链附加值，多见于城市周边或生态优势区域。典型形式是观光牧场，牧场开设养殖参观区、挤奶体验区和乳制品 DIY 区等项目，同步销售鲜奶、奶酪等产品。此模式目前国家政策支持力度大，消费者沉浸式体验提升品牌信任度，产品溢价率高达100%-200%。

　　山东金兰乳业有限公司作为全国现有39 家观光牧场之一，位于泰安市岱岳区满庄镇，是集奶牛养殖、良种繁育、乳品加工、牧草种植、有机肥生产、休闲观光于一体的全产业链农牧循环企业，是国家级奶牛核心育种场、全国奶牛标准化牧场、全国休闲观光牧场、山东省“两病”净化场、“食安山东”放心奶源示范场等。依托自有牧场存栏1750 头的奶牛，日产生鲜奶28 吨。2010 年，注册“伊金兰”鲜奶品牌；2015 年，通过鲜奶吧模式销售，目前发展奶吧共35 家。以“伊金兰”为主打品牌注册商标 3 个，销售渠道为店内销售和点对点销售，群体为居民户、幼儿园、企事业单位等。

　　建设全国休闲观光牧场极大地提升了金兰乳业知名度和美誉度。通过园区窗口宣传巴氏奶，让更多人了解奶牛文化和牛奶知识，促进了牛奶销售。深入挖掘当地资源，传承红色基因打造三牛园、同心园、诚信园，成为“铸牢中华民族共同体教育实践基地”和各级主题党（团）日活动基地。