【大河财立方记者郝楠楠】在餐厅给论文过生日、拿火锅当许愿池，看似“抽象”的举动，指向了同一个消费（883434）趋势：越来越多的年轻人，把吃饭当成一种情绪出口。
海底捞（HK6862）看懂了这一点。近期，海底捞（HK6862）推出以财鱼为核心原料的夏季新品，其中“霸道8秒财鱼片”上线一周销售超21万份，“霸道发财鱼糕”超12万份。财鱼在广东等地有“生财有道”的说法，把一条自带彩头的鱼放在毕业季、求职季推出，踩中了年轻人的情绪消费（883434）。
社交平台上，也有人点上一份财鱼锅，许愿“发财”；有人把毕业论文带进海底捞（HK6862），为“论文”唱生日歌。
业内人士认为，餐饮产品开发正经历从满足“吃什么”转向满足“为什么吃”的过程，财鱼本是常见食材，餐饮品牌赋予了它新的消费（883434）动机，财鱼就从一道菜变成了一种情绪消费（883434）品。这种情绪溢价，是当前餐饮品牌寻找增长的关键切口。
海底捞（HK6862）方面介绍，此次新品中的财鱼，来自全国闻名的“中国生鱼之乡”广东中山三角镇。当地水网密布，生鱼养殖基础较好，经过多年发展，已经形成较为成熟的养殖、育苗、加工和供应体系。海底捞（HK6862）方面预计，夏季营销期内仅三角镇生鱼采购量就将达千吨级别。
一条财鱼，串起了消费（883434）者的情绪、品牌的策略和一个小镇的产业，情绪经济的传导链条，比想象中更长。
