以前，一入伏，商店里的「冰柜」就是“夏天入口”。
小孩趴在柜子上挑半天，大人嘴上说“快点快点”，手里也顺便拿一支。冰柜门一开一合，冷气往外冒，夏天的感觉就来了。
但今年不太一样。不少商家开始吐槽：雪糕没以前好卖了...
线下零售监测数据显示，从2024年6月一直到2026年5月，线下雪糕和冰激凌在绝大多数月份里的销售额和出货量，都呈现出同比下滑的趋势。
北京朝阳区的一位冰品批发商透露，今年无论是企业的大宗订单还是散客的零星流量，直接比去年同期少了接近一半；海淀区一家社区便利店的老板也算了一笔账，一个拥有十个冰柜的门店，一天的商业电费就要大约150元，遇到客流差的工作日，一整天卖平价冰棍赚的那点钱，都不够电费的...
以前大家对雪糕的要求很简单，热了就买 ；后来雪糕越来越高级了，价格也成了“雪糕刺客” 。几年过去，“刺客们”都消失的差不多了，但传统包装雪糕怎么就突然也卖不动了呢？
不是没人吃雪糕，是冰柜雪糕不好卖了
今年大家不是不吃冰了，而是传统冰柜里的预包装雪糕遭遇了集体冷落，尤其是那些价格曾经不可一世的高价雪糕，今年算是彻底“凉”了。
过去几年，各大品牌的网红新品层出不穷，价格也是一路狂飙。
但今年如果你现在去楼下便利店瞅一眼，会发现如今商店绝对主力是1.9元、2.9元、3.9元和4.9元的平价产品，10元以上的高价货几乎快要失去存在感了。
店主们无奈地表示，现在的顾客拿起一支雪糕，先翻过来找价签或者问价，一旦听到价格超过六七元，当场就会放回去了。
据“马上赢”的数据显示，从2024年6月一直到2026年5月，线下雪糕/冰激凌在绝大多数月份里的销售额和折算出货量，都呈现出同比下滑的趋势 。在这当中，3元至6元的价格带稳稳占据了50%以上的江山，而10元以上的高价价格带，需求已经疲软到了极点。
以前大家看雪糕，看的是联名、是包装；现在大家看雪糕，只看「性价比」。
其实大家不仅把钱包捂紧了，连「健康意识」也彻底觉醒了。
以前大家进店，拿了雪糕就去结账。现在不行，还得瞅瞅配料表。大家对高糖、高热量、满屏防腐剂的科技树越来越警惕了。配料表排在前几位的要是“饮用水、白砂糖、植物油、代可可脂”，转头就得放下了，热量爆表、糖分过高达咩！
而且前几年高价雪糕把大家的信任彻底给玩崩了 。雪糕刺客当年留下的后遗症，到现在还没好。
联名、文创、号称添加了各种高级原材料的网红品牌，动辄十几、二十几元一根 。大家本以为自己随手拿的是平价消暑零食，结果去柜台一结账，听到价格的那一刻，尊严和钱包同时被狠狠“背刺” 。很多人并不是买不起一支十几元的雪糕，而是讨厌“被当成冤大头” 。
这里面最典型的例子就是曾经的“刺客之王”钟薛高。根据公开报道显示，钟薛高曾凭借超高端的定位和铺天盖地的网红营销风光无限，但在大潮退去后，由于消费（883434）者不再买账，2025年其被申请了破产审查，旗舰店产品大幅收缩，创始人甚至不得不走进直播间卖货还债 。
这不仅仅是一个品牌的倒下，它直接向全行业证明了一件事：靠讲故事、吹泡沫把一根冰棍卖出天价的时代，彻底过去了 。
天气不给力，没把人热到冰柜前
雪糕这门生意，在商业逻辑上有一个天然的硬伤——它极度依赖“冲动消费（883434）”，而这种冲动的催化剂，就是「气温」。就是说这买卖基本是“靠天吃饭”。
很多人买雪糕并不是提前规划好的，而是走在路上突然“太热了，赶紧整一支” 。结果今年，连老天爷都没雪糕行业这个机会。
以北京为例，今年6月份整月居然没有出现高温日。频繁作祟的冷涡让北京的初夏偏凉，走在街上甚至能感受到一丝惬意的微风，谁还会一头汗地往冰柜凑？
北方的天气不够热，南方则是雨水多到能划船。入汛以来，全国平均降水量达到了157.4毫米，较常年同期偏多12.2%，直接创下了近10年同期的第二多记录。南方多地强降雨频繁，暴雨倾盆的日子里，大家连出门都困难，更别提去小卖部买根冰棍了 。
天公不作美，直接从源头把雪糕的刚需属性给削弱了。
大家仍在吃冰，但不是冰柜里的
看到这里你可能会问，难道现在的人夏天都开始喝热水养生了吗？并不是。年轻人依然喜欢吃冰，只是他们的钱，不再愿意花在冰柜里的预包装雪糕上了。因为在如今的市场上，“吃冰”的选择实在是太多了！
艾媒咨询的数据显示，2024年中国冰淇淋行业市场规模达到了1835亿元，但消费（883434）趋势呈现出明显的理性化、休闲化和体验化。大家不爱买预包装雪糕，转头去哪了？
线下茶饮店里，2块钱的蜜雪冰城冰淇淋、3块钱的大圣代，随时现制，便宜大碗，不香吗？
如果追求高品质和高级原材料，年轻人宁可多花点钱。北京各大商圈里均价约30元的现制Gelato（意式手工冰淇淋）门店依然大排长龙，不少茶饮品牌也在积极试水Gelato和冰淇淋茶饮 。
更有意思的是席卷各大便利店的“冰杯潮流”，3块钱买个冰杯，打入一盒纯牛奶或果茶，自己就能手搓出一杯“赛博冷饮”，好玩又省钱。
大家愿意为体验买单，但拒绝为溢价的包装买单。
写在最后
今年这场大降温，对雪糕行业来说也不一定是什么坏事。
市场零售大数据的分析显示，近期市场上组合装雪糕的件均价已经开始往下走，非组合装的价格结构也呈现出明显的“底部扩容、顶部挤压” 。这说明什么？说明整个雪糕市场正在往性价比的方向疯狂修正 。
在接下来的市场里，那些指望靠砸营销、换个高级包装、起个洋气名字就想坐地起价的网红品牌，基本上已经快要化完了 。未来真正能留在冰柜里、让商家乐意插电养着的，只有两类：一类是2元到5元、价格透明、老少皆宜的经典性价比款 ；另一类则是真材实料、真好吃，能跟茶饮、冰杯和现制甜品结合起来的新形态 。
雪糕当然不会消失，但属于“雪糕刺客”的傲慢时代，这个夏天，是真的彻底化干净了 。
