北京商报讯（记者 孔瑶瑶）中秋临近，月饼市场开始升温。9月4日，北京商报记者获悉，位于隆福寺的北京稻香村零号寻宝馆内，一位特殊的“学徒”正在上岗。
北京商报记者在现场看到，店内烘焙间内，一台具身智能机器人身着北京稻香村的围裙、佩戴厨师帽，与糕点师傅配合制作月饼。一名操控员站在离机器人不远处，手持示教器对机械臂下达动作指令。机械臂缓缓启动，先是将果仁与糖油充分融合并搅打均匀，随后将包好饼皮的饼团送入模具压制成型，最后拈起毛刷蘸取蛋液在饼面涂刷，打造出一块块机器人图样的京式提浆月饼。店内不少顾客都被这位“机器人学徒”吸引。
据了解，今年北京稻香村携手睿尔曼智能机器人，以“智能学徒·稻香学艺”为主题，将非遗技艺与具身智能跨界融合。在刚刚落幕的2026世界机器人大会上，RealBOT机器人就曾与北京稻香村师傅协同配合，共同演绎京式翻毛五仁月饼的制作工序。展会落幕后，这场科技与非遗的互动实践便转移至隆福寺零号寻宝馆，即日起至中秋节，将在门店实现常态化展演。
北京稻香村方面表示，在真实消费（883434）场景中，机器人可以更好地采集月饼制作工艺相关数据，这也是百年老字号积极拥抱“人工智能（885728）+”、激活新质生产力、活化非遗技艺的一次生动实践。
科技吸睛之外，在产品层面，今年中秋北京稻香村共推出15款月饼礼盒，价格以100至200元为主。礼盒设计融入城市文化、传统建筑和中华礼乐文化等元素，被赋予“九龙呈瑞”“礼乐京秋”等主题。同时，针对健康消费（883434）需求，今年北京稻香村还特别推出了“低糖月韵”礼盒，融合京式、广式、台式及苏式月饼风味，选用青稞、藜麦、奇亚籽和石斛等食材。全新推出的“古都新月”京式月饼礼盒，精选翻毛蛋黄开心（KXIN）果、翻毛玫瑰松仁和翻毛黄桃三款创新风味，在传统京式月饼技艺中融入现代口味。此外，提浆椰蓉月饼、芝士味蛋月烧月饼和黑芝麻（000716）蛋月烧等新口味产品也同步上市。中秋限定的“花好饼”和“月圆饼”则以脐橙和牛奶桂花呼应时令。部分门店还推出了立体造型的现烤福兔饼和京味西点“望月糕”，应景中秋。
在渠道策略上，北京稻香村同样走向全场景覆盖。目前，中秋系列新品已同步在官方小程序、天猫和京东（JD）等线上平台及线下各大门店上市。
